Το Au Père Lapin, το παλαιότερο εστιατόριο στο Hauts-de-Seine, είναι ένα μέρος που είναι βαθιά χωμένο στην ιστορία του Παρισιού και της Suresnes. Αυτό το μαγαζί, που γιόρτασε τα 160α γενέθλιά του, οφείλει το όνομά του στην κατασκευή του οχυρού Mont Valérien, λίγα μόλις σκαλιά πάνω στο λόφο, όπου εργάζονταν πολλοί χωματουργοί, με το παρατσούκλι "λαγοί". Ως φόρο τιμής, το gibelotte με κουνέλι εμφανίστηκε στο μενού και παραμένει από τότε εκεί.
Όταν φτάσετε, θα βρείτε τη βεράντα στα δεξιά, με το μπάρμπεκιου για όλες τις εποχές του χρόνου. Ένα κεντρικό μπαρ βρίσκεται απέναντί σας καθώς μπαίνετε, σε μια αίθουσα με γωνιακό τζάκι, ιδανικό για τις κρύες μέρες. Στη συνέχεια περνάμε σε μια μεγαλύτερη αίθουσα με παράθυρα σε έρκερ, πιο φωτεινή και με θέα στον κήπο.
Σε αυτό το μαγευτικό περιβάλλον, θα ανακαλύψετε τη γκουρμέ, εποχιακή κουζίνα του σεφ Guillaume Delage. Έχοντας εργαστεί σε μερικά από τα κορυφαία εστιατόρια του κόσμου (Bras, Anton, Gagnaire και το Bistrot Jadis που δημιούργησε και το οποίο γνώρισε την ακμή του), ο Delage προσφέρει δημιουργική, γκουρμέ κουζίνα. Θα απολαύσετε πιάτα"canaille" επανεξεταζόμενα με καινοτόμες και σύγχρονες πινελιές, όπως γλυκάδια ψημένα στη σχάρα για μια λεπτή καπνιστή γεύση, ή μοσχαρίσια μυαλά ποσέ που επανεξετάζονται με beurre blanc και κοκορέτσια και συνοδεύονται από πατάτες grenaille καπνισμένες σε ξύλο οξιάς.
Θα απολαύσετε επίσης τη ζεστή, φιλική υποδοχή από τους συνεργάτες Johann Caillot (και τον στοργικό σκύλο του) και τον σεφ Delage, πάντα σε επιφυλακή για να γιορτάσουν τη γεύση και τις γκουρμέ απολαύσεις. Η γεμάτη λουλούδια, δασική βεράντα-κήπος προσφέρει εκπληκτική θέα στο Παρίσι και τον Πύργο του Άιφελ, προσθέτοντας στη χαλαρωτική, σύγχρονη ατμόσφαιρα. Εύκολα προσβάσιμο από το σταθμό Suresnes Mont Valérien, το σημείο αυτό είναι το ιδανικό μέρος για όσους αναζητούν μια όμορφη βεράντα με άφθονο χώρο, χωρίς απαραίτητα να χρειάζεται να πάνε πολύ μακριά και να εγκαταλείψουν το Παρίσι.
Το μενού προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από νόστιμα πιάτα, όπως η σπιτική τερίνα κουνελιού, την οποία συνιστούμε ανεπιφύλακτα, ο σπιτικός καπνιστός σολομός, επίσης με ξύλο οξιάς, η μαγιονέζα με αυγά συνοδευόμενη από μοσχαρίσιο picanha σαν παστράμι, ή το Fidéa Valenciana με σουπιές, κοκοράκια, μύδια και κουνέλι, το οποίο μας άρεσε πολύ. Για τους λάτρεις του κρέατος, το τεράστιο μπάρμπεκιου που έχει στηθεί στην είσοδο της βεράντας υπόσχεται νόστιμα ψητά, όπως μοσχαρίσιο παϊδάκι στη σχάρα ήαρνίσια ωμοπλάτη confit στη σχάρα. Αυτό είναι το κατάλληλο μέρος για να πάτε αν είστε καλοφαγάδες ή αν ψάχνετε για πραγματικά, χορταστικά πιάτα. Μας αρέσει επίσης το στήθος πάπιας από την περιοχή Lot, ψημένο στο στήθος και πολύ ζουμερό, συνοδευόμενο από μια καλή κρεμώδη πολέντα.
Για επιδόρπιο, υπάρχουν επιλογές όπως το πολύ γενναιόδωρο και κρεμώδες Paris-Brest για 2 άτομα ή το χτυπημένο κέικ με κρέμα διπλωμάτη που συνοδεύεται από όμορφες φράουλες Gariguette (όταν είναι η εποχή). Οι λάτρεις των πολύ κρεμώδους κρέμας θα ενθουσιαστούν με το Au Père Lapin. Δεν είναι πολύ γλυκιά, είναι μια απόλαυση για να την καταβροχθίσεις. Και για να συνοδεύσετε αυτά τα νόστιμα πιάτα, διατίθεται επίσης μια εκλεκτική κάβα με περισσότερες από 200 ετικέτες. Σαν βιβλιοθήκη, το κελάρι σας καλωσορίζει κατά την άφιξη. Αφεθείτε στις επιλογές του Guillaume Delage, ο οποίος θα σας προτείνει τις καλύτερες εσοδείες για να συνοδεύσετε τα πιάτα σας.
Συνολικά, το Au Père Lapin είναι ένα must για τους καλοφαγάδες που αναζητούν μια εκλεπτυσμένη γαστρονομική εμπειρία σε ένα γοητευτικό, ιστορικό περιβάλλον λίγο έξω από το Παρίσι. Μόλις βγει ο ήλιος, μπορείτε να καθίσετε έξω στη βεράντα και να χαλαρώσετε. Το βράδυ, πολύχρωμες γιρλάντες φωτίζουν τη βεράντα, προσθέτοντας στην ατμόσφαιρα της παλιομοδίτικης guinguette.
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Από το 28 Απρίλιος 2023
Θέση
Au Père Lapin - εστιατόριο σε Suresnes
10 Rue du Calvaire
92150 Suresnes
Συνιστώμενη ηλικία
Για όλα
Επίσημη ιστοσελίδα
www.auperelapin.com
