Στη θέση ενός πρώην βραβευμένου με αστέρι Michelin μπιστρό στην οδό Joseph-de-Maistre, θα βρείτε τώρα το Le Bon côté. Πίσω από αυτή τη διεύθυνση, με το απλό αλλά αποτελεσματικό όνομά της, κρύβεται ένα εμπιστευτικό νεο-μπιστρό που αξίζει να επισκεφθείτε, το οποίο διευθύνει ο πολύ φιλικός Nicolas. Τοποθετημένο ανάμεσα στην τουριστική περιοχή Les Abbesses και το νεκροταφείο της Μονμάρτης, αυτό το εστιατόριο προσφέρει ένα ευχάριστο μείγμα κοινωνικότητας και γκουρμέ απολαύσεων.
Στην κουζίνα βρίσκεται ο σεφ Vincent Jouyaux. Ως γνήσιος Βρετάνος, ο Vincent σπούδασε στη σχολή Ferrandi πριν πετάξει στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία. Αφού τελειοποίησε τις ικανότητές του εκεί, ο Γάλλος σεφ επέστρεψε τελικά στη Γαλλία και εντάχθηκε στο Chez Nana στο Παρίσι. Από το 2021, ο Vincent Jouyaux εργάζεται μόνος του στις κουζίνες του Le Bon Côté, προσφέροντας δημιουργική, γκουρμέ και εποχιακή κουζίνα. Εδώ δεν υπάρχει μενού à la carte, παρά μόνο προτάσεις στο πιάτο που αλλάζουν κάθε μεσημέρι και βράδυ, ανάλογα με το τι είναι διαθέσιμο και τη διάθεση του σεφ.
Η έμφαση δίνεται στα φρέσκα, υψηλής ποιότητας προϊόντα, με πιάτα που παρασκευάζονται 100% στο σπίτι χρησιμοποιώντας τοπικά προϊόντα μικρών αποστάσεων. Τα αγαπημένα του προϊόντα; Αυτά που προέρχονται από τη θάλασσα! Όμως, ο σεφ δεν αποφεύγει το κρέας και το ψάρι και προσφέρει ένα πιάτο με κρέας και ψάρι για κάθε πιάτο, ώστε να ικανοποιεί κάθε γούστο.
Το μεσημέρι, το Le Bon Côté προσφέρει δύο προσιτές συνταγές. Το βράδυ, η ατμόσφαιρα είναι διαφορετική, με την έννοια των πιάτων που μοιράζονται. Και είχαμε μια πολύ ευχάριστη εμπειρία!
Εκείνο το βράδυ υπήρχαν όχι λιγότερα από 10 πιάτα στο μενού (συμπεριλαμβανομένων αλμυρών, γλυκών και τυροκομικών πιάτων). Αρχικά, μπήκαμε στον πειρασμό από την εξαιρετική " σπιτική " ταραμά, η οποία επανεξετάστηκε με σάλτσα Vincent Jouyaux και συνοδεύτηκε με φύκια και Tobiko wasabi για μια μικρή ιαπωνική πινελιά. Ένα υπέροχο ορεκτικό, με τέλεια ισορροπημένα καρυκεύματα.
Συνεχίζουμε με μια μοσχαρίσια μπριζόλα skirt steak, που σερβίρεται με μια νόστιμη σάλτσα chimichurri και ψητά παντζάρια. Ένα γενναιόδωρο πιάτο, μαγειρεμένο ακριβώς σωστά. Απέναντι, ένα ζουμερό σνακ από σαλάχι, υποβαθμισμένο μεAjo blanco, αρακά και guanciale, που προσφέρει ένα αξέχαστο μείγμα στεριάς και θάλασσας.
Μετά από τέτοιες γεύσεις, δεν μπορούσαμε να αντισταθούμε στο κάλεσμα των επιδόρπιων, επίσης σπιτικών. Και εδώ, οι γευστικοί μας κάλυκες παρακαλούν για περισσότερα, με ένα κέικ καρότου με κρέμα λεμονιού και ένα εκπληκτικά νόστιμο σορμπέ παντζάρι. Και από την άλλη, μια υπέροχη γκανάς σοκολάτας με νουγκατίνη και σορμπέ σοκολάτας που σίγουρα θα ενθουσιάσει όλους τους λάτρεις του κακάο!
Και για να τα συνοδεύσετε όλα αυτά, το Le Bon Côté προσφέρει μια εξαιρετική επιλογή φυσικών κρασιών. Το κερασάκι στην τούρτα είναι ότι το εστιατόριο διαθέτει μια υπέροχη ηλιόλουστη βεράντα για το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας!
Με τη ζεστή ατμόσφαιρα, την ευρηματική κουζίνα και τους εκπληκτικούς αλλά επιτυχημένους συνδυασμούς, το Le Bon Côté είναι πλέον ένα από τα καλύτερα μέρη για φαγητό στο 18ο διαμέρισμα του Παρισιού και δεν πρέπει να το χάσετε!
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.
Θέση
Le Bon Côté
44 Rue Joseph de Maistre
75018 Paris 18
Τιμές
Soir - l'assiette : €14 - €22
Midi : entrée + plat ou plat + dessert : €21
Midi : entrée + plat + dessert : €26
Επίσημη ιστοσελίδα
www.leboncote.fr
Κρατήσεις
www.leboncote.fr
01 42 51 28 55
Περισσότερες πληροφορίες
Ανοιχτά από Τρίτη έως Σάββατο από τις 12 το μεσημέρι έως τις 3 το απόγευμα, στη συνέχεια από τις 7.30 το απόγευμα έως τις 11 το βράδυ, και την Κυριακή από τις 12 το μεσημέρι έως τις 3 το απόγευμα.
