Rosette Clichy, το μπιστρό με την καλή ατμόσφαιρα που βάζει το γαλλικό terroir στο επίκεντρο!

Καλοί φίλοι, καλό φαγητό και καλή ατμόσφαιρα - αυτό δεν είναι ένα από τα μυστικά της καθημερινής ευτυχίας; Ενώ το Παρίσι έχει πολλά για να ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες που αναζητούν υπέροχα μέρη για να συναντηθούν και να μοιραστούν μια στιγμή γεύσης και καλής διάθεσης, τα εσωτερικά προάστια είναι επίσης γεμάτα από γκουρμέ μέρη που αξίζουν τον κόπο να κάνουν τις εκτροπές. Αυτή τη φορά, σας μεταφέρουμε στην άλλη πλευρά του Περίπλου, στην πόλη Clichy-la-Garenne, στο Hauts-de-Seine, για να ανακαλύψετε μια ζεστή, φιλόξενη διεύθυνση που παρουσιάζεται ως αρχηγείο για τους bon vivants.

Σε μικρή απόσταση από το σταθμό του μετρό Mairie de Clichy, το εστιατόριο Rosette είναι βέβαιο ότι θα ενθουσιάσει τους καλοφαγάδες που αναζητούν παραδοσιακή κουζίνα σε ένα εξαιρετικά ζεστό περιβάλλον που απηχεί τη Λυών, την παγκόσμια πρωτεύουσα της γαστρονομίας. Πίσω από αυτό το vintage-style σημείο βρίσκεται ένα παθιασμένο ζευγάρι: ο σεφ Arthur Auguy και η σομελιέ Camille Aldon. Έχοντας κόψει τα δόντια τους στις κουζίνες παγκοσμίου φήμης σεφ, όπως ο Thierry Marx και ο Alain Ducasse, αυτό το δυναμικό δίδυμο ξεκίνησε τη δική του περιπέτεια φανταζόμενο αυτό το γκουρμέ στέκι που αποτίει φόρο τιμής στο γαλλικό terroir.

Εδώ μας περιμένει εποχιακή κουζίνα που παίζει με τις ένοχες απολαύσεις μας, μέσα σε μια διακόσμηση που αποτίει φόρο τιμής στο πνεύμα ενός bouchon της Λυών. Ένα σύντομο μενού που αλλάζει ανάλογα με την έμπνευση και τις νέες αφίξεις αποκαλύπτει λαχταριστές συνταγές που παρασκευάζονται από προμηθευόμενα και βιολογικά προϊόντα, με το πρόσθετο πλεονέκτημα της καλής σχέσης ποιότητας-τιμής.

Η Rosette μας εισάγει στον φρέσκο και ανάλαφρο κόσμο της με ένα ορεκτικό από σνακς χτένια με σέλινο και βασιλικό, τα οποία προσθέτουν μια νότα φρεσκάδας αναδεικνύοντας παράλληλα τις φυσικές γεύσεις των οστρακοειδών. Για τους λάτρεις των καλών σούπες, υπάρχει επίσης η εξαιρετική βελουτέ κολοκύθας και κάστανου, της οποίας τα αποξηραμένα φρούτα είναι ιδιαίτερα παρόντα και αρωματίζουν με λεπτότητα αυτό το ανακουφιστικό ορεκτικό.

• Διαβάστε επίσης
• Τι συμβαίνει στο Παρίσι αυτή την εβδομάδα από τις 13 έως τις 19 Μαΐου 2024: δωρεάν ή φτηνές εκδρομές
• Τι να κάνετε τον Μάιο του 2024 στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Πού να φάτε έξω στο Παρίσι; Κορυφαίες διευθύνσεις, ανακαλύψεις και αγαπημένα πιάτα ανά συνοικία

Το ξεκίνημα μας ενέπνευσε να μείνουμε στο φοντάν, με μια ζουμερή μοσχαρίσια σχάρα που συνοδεύεται από εξίσου τρυφερά μπρουκκολέτι. Εδώ είναι που αναγνωρίζουμε το σήμα κατατεθέν του Rosette: μοντέρνα πιάτα που μας θυμίζουν τα συναισθήματα που μόνο η παραδοσιακή κουζίνα καταφέρνει να αναβιώσει, με αυτή την πινελιά άνεσης και παλινδρόμησης που μας μεταφέρει στην πιο τρυφερή μας ηλικία.

Κάτι που μας φέρνει στο επιδόρπιο, με ένα must-try φτιαγμένο με τον παραδοσιακό τρόπο, το κέικ σοκολάτας της Rosette, που σερβίρεται κατευθείαν από χάλκινο ταψί και εγγυάται να λιώσει τους σοκολατοφάγους με το ρευστό κέντρο του.

Μια άλλη κατ' εξοχήν madeleine του Proust είναι η περίφημη tarte tatin, αποδιαρθρωμένη και συνοδευόμενη από μια ωμή κρέμα που προσθέτει ακόμα περισσότερη νοστιμιά και μαλακώνει τη γλυκύτητα των ψημένων μήλων. Από την αρχή μέχρι το τέλος, θα νιώσετε σαν στο σπίτι σας, και η συναναστροφή και το μοίρασμα των καλών γεύσεων θα σας κάνουν να επιστρέψετε με ευχαρίστηση.

Αυτό το τεστ πραγματοποιήθηκε στο πλαίσιο μιας επαγγελματικής πρόσκλησης. Εάν η εμπειρία σας διαφέρει από τη δική μας, παρακαλούμε να το σημειώσετε στα σχόλια.