Cavrosa, η crêperie στο Chevreuse με εξαιρετικά τοπικά προϊόντα από την περιοχή Yvelines

Θα θέλαμε να σας ξεναγήσουμε στην Crêperie Cavrosa, ένα υπέροχο μέρος που βρίσκεται μέσα σε ένα φυσικό περιβάλλον και προσφέρει νόστιμες μπρετονέζικες κρέπες φτιαγμένες με τοπικά προϊόντα από την περιοχή Yvelines.

Στη γωνία μιας διασταύρωσης στη μέση των Ηλυσίων Πεδίων, το Crêperie Cavrosa στο Chevreuse έχει πολλά πλεονεκτήματα. Μεταξύ Mesnil-Saint-Denis και Saint-Rémy-Lès-Chevreuse, όχι μακριά από το Château de la Madeleine, ξεκινάμε για να ανακαλύψουμε αυτό το γοητευτικό σημείο, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα, ένα γλυκό διάλειμμα ή μια στάση στη βόλτα σας με τη μοτοσικλέτα.

Η Crêperie Cavrosa βρίσκεται στο Relais Saint-Laurent, ένα πρώην πανδοχείο προπονητών που μετατράπηκε σε bed and breakfast και χώρο εκδηλώσεων. Ας το παραδεχτούμε, όταν φτάνετε νιώθετε ότι βρίσκεστε στη μέση του πουθενά, περιτριγυρισμένοι από πράσινο. Το καλό είναι ότι το εστιατόριο και τα δωμάτιά του διαθέτουν μεγάλο δωρεάν χώρο στάθμευσης, οπότε δεν χρειάζεται να ψάχνετε για θέσεις - είναι ιδανικό, ειδικά για άτομα με μειωμένη κινητικότητα.

Τούτου λεχθέντος, μπορεί να είναι εκτός δρόμου, αλλά παρόλα αυτά είναι συχνά γεμάτο, γεγονός που μας κάνει επιφυλακτικούς. Αν θέλετε να έρθετε, σας συμβουλεύουμε να κάνετε κράτηση εκ των προτέρων, καθώς αυτή η γνωστή διεύθυνση έχει τους τακτικούς της και συχνά είναι γεμάτη. Είναι εύκολο να κάνετε κράτηση, απλά μπείτε στο διαδίκτυο και επιλέξτε την ημέρα και την ώρα που θέλετε. Μόλις επιβεβαιώσετε την κράτησή σας μέσω email, είναι σίγουρο ότι θα πάρετε το τραπέζι σας.

Η διακόσμηση είναι κάπου ανάμεσα σε μια τυπική μπρετονέζικη crêperie και ένα επαρχιακό πανδοχείο. Εκτεθειμένα δοκάρια, ένα κεντρικό τζάκι, ξύλινα τραπέζια, μπουλόνια στα τραπέζια - η ατμόσφαιρα είναι μια ατμόσφαιρα συναναστροφής. Η μόνη πρωτότυπη πινελιά είναι η μοτοσικλέτα που κρέμεται στον τοίχο, απόδειξη του πάθους των ιδιοκτητών. Αυτός είναι ίσως ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτό το σημείο είναι τόσο δημοφιλές στους μοτοσικλετιστές που βρίσκονται εν κινήσει.

Στο La Cavrosa, μπορείτε να γευτείτε τοπικά προϊόντα της Yvelines. Για παράδειγμα, το αλεύρι προέρχεται από το La Ferme de la Budinerie στο Cernay-la-Ville. Τα λουκάνικα προέρχονται από το γειτονικό αγρόκτημα, μετατρέποντας την απλή χωριάτικη galette με λουκάνικα σε μια γευστική, γκουρμέ κρέπα. Επιπλέον, τα περισσότερα προϊόντα είναι βιολογικά, γεγονός που κάνει τη διαφορά! Οι γαλέτες και οι κρέπες είναι γενναιόδωρες και οι επιλογές που προσφέρονται είναι πρωτότυπες.

Μας αρέσει πολύ η Saint-Paterne με καπνιστό στήθος πάπιας, κατσικίσιο τυρί, καρύδια, αχλάδια και μέλι, που σερβίρεται με σαλάτα. Οι νεαροί τρελαίνονται για το γενναιόδωρο μπέργκερ Breizh, το οποίο συνδυάζει κιμά μπριζόλας, τριμμένο τυρί Emmental, ντομάτα, κρεμμύδια και τυρί Cheddar, ακριβώς σαν μπέργκερ. Το Reblochon, με pommes de terre grenaille, τυρί και μπέικον, είναι παχουλό, ενώ το Cavrosa, με chorizo, αυγό, κρεμμυδάκια και crème fraiche, είναι απόλαυση να το καταπιείς.

Οι γαλέτες είναι καλοψημένες, τραγανές και με τη σωστή ποσότητα γέμισης. Ένα καλό ποτήρι αγροτικός μηλίτης σερβίρεται με όλα, και είμαστε όλοι έτοιμοι να φύγουμε. Για επιδόρπιο, οι κρέπες από σιτάρι μας ταξιδεύουν σε όλα τα νησιά της Βρετάνης, από το Belle Ile με τα μήλα που λιώνουν και την καραμέλα αλατισμένου βουτύρου μέχρι το νησί Batz με τις μπανάνες, το σιρόπι σφενδάμου και τη σπιτική σαντιγί. Από την πλευρά μας, επιλέγουμε την εξαιρετική Île de Molène με τις μπανάνες, τη σπιτική καραμέλα αλατισμένου βουτύρου και το φλαμπέ ρούμι. Υπολογίστε να πληρώσετε περίπου 12 ευρώ για μια γκουρμέ galette και 5-9 ευρώ για μια γλυκιά εκδοχή.