Ο Philippe Conticini ανοίγει τον φούρνο και το ζαχαροπλαστείο Gâteaux d'Emotions στο 16ο διαμέρισμα του Παρισιού

Πρόσκληση σε όλους τους οπαδούς των γλυκών και των λιχουδιών του Philippe Conticini! Το σημείο αυτό, που βρίσκεται στη συνοικία Passy, αποκαλύπτει την πρώτη προσφορά του Philippe Conticini στον φούρνο.

Για αυτή την πιο ευρύχωρη διεύθυνση, ο σεφ συνεργάστηκε με τον ταλαντούχο αρτοποιό Sébastien Crouzat. Μαζί, δημιούργησαν μια εξαιρετική σειρά από ψωμιά και viennoiseries. Εδώ έχουμε νόστιμα ψωμιά με φυσικό προζύμι που φτιάχνονται με αλεύρι Moulins d'Antoine. Το Tourte de Margerides, ένα στρογγυλό ψωμί από 100% σίκαλη, και τα νόστιμα ψωμιά με φουντούκι-σταφίδα και τυρί είναι ιδιαίτερα αγαπημένα.

Υπάρχουν επίσης μπισκότα και μπισκότα, τάρτες με ζάχαρη και εποχιακές γαλέτες . Το αγαπημένο μας είναι το υπέροχο pain au chocolat (καλά, ο σεφ λέει chocolatine, αλλά εμείς θα κλείσουμε τα μάτια!). Λατρεύουμε τη σφολιάτα, η οποία δεν έχει φουσκώσει πολύ για να διατηρείται υγρή, και τις τραγανές ραβδώσεις.

Στις εγκαταστάσεις, ανακαλύψαμε επίσης τα περίφημα Roulés του Philippe, κέικ εμπνευσμένα από την Ιαπωνία, τα οποία είναι εξαιρετικά ελαφριά και αφράτα. Σας προειδοποιώ: αν τα δοκιμάσετε, θα γαντζωθείτε.

• Διαβάστε επίσης
• Η Εβδομάδα που έρχεται 29 Απριλίου - 5 Μαΐου 2024 στο Παρίσι: Βγαίνετε έξω δωρεάν ή σε μειωμένη τιμή
• Τι να κάνετε στο Παρίσι και στην περιοχή Ιλ ντε Φρανς τον Απρίλιο του 2024; Οι καλύτερες συμβουλές και ιδέες μας για έξοδο
• Σε λιγότερο από 100 ημέρες, το Παρίσι θα ενώσει τον κόσμο! Ένα ιστορικό κεφάλαιο, που θα γραφτεί μαζί

Αλλά φυσικά, προσφέρονται και τα γλυκά του σεφ.

Κάθε γλυκό είναι σχεδιασμένο για να προκαλεί ιδιαίτερα συναισθήματα και πρέπει να πούμε ότι ο σεφ έχει πίσω του πλούσια τεχνογνωσία. Ο 56χρονος σήμερα, βρίσκεται στην κουζίνα από την παιδική του ηλικία, χάρη στους γονείς του που είναι ιδιοκτήτες εστιατορίων. Αυτό του έδωσε τη δυνατότητα να δοκιμάσει τα πάντα και σε ηλικία 17 ετών ξεκίνησε τη μαθητεία του σε εστιατόριο δύο αστέρων. Συνέχισε να συγκεντρώνει επιτυχίες και καινοτομίες.

Του οφείλουμε τις verrines, τα επιδόρπια Nutella και τα κλασικά αναθεωρημένα με λιγότερο βούτυρο, τα οποία δημιούργησε για τα εστιατόρια στα οποία εργάστηκε και για το La Pâtisserie des Rêves, το οποίο εγκαινίασε το 2009, προτού αποχωρήσει το 2016.

Από το 2017, ο σεφ έχει ξεκινήσει μια νέα περιπέτεια: Gâteaux d'Emotions. Μετά από αυτή τη νέα διεύθυνση στην rue de l'Annonciation, αναμένεται ένα 3ο στην πλευρά της Muette. Έτσι, πολλές περισσότερες απολαύσεις θα έρθουν.

Εν ολίγοις, πάμε στην 42 rue de l'Annonciation (75016 ) για να απολαύσουμε τα viennoiseries, τα ψωμιά και τα πολλά γλυκά του σεφ για να τα πάρουμε μαζί μας.