Princesse Café, το γκουρμέ καφενείο στο 10ο διαμέρισμα

Γιατί να μην απογειωθείτε σε ένα γευστικό ταξίδι γκουρμέ; Δεν χρειάζεται να πάρετε αεροπλάνο! Όχι, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε τις πόρτες του Princesse Café, του πολύ φιλικού καφέ στο 10ο διαμέρισμα του Παρισιού.

Κρυμμένο στην οδό Bichat, το Princesse Café είναι το φιλικό σημείο της γειτονιάς που πρέπει να βρίσκεστε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Από το πρωινό μέχρι το δείπνο, από το μεσημεριανό γεύμα μέχρι το απογευματινό διάλειμμα για κουβέντα και δουλειά... αφήστε το Princesse Café να σας φροντίσει!

Ο άνθρωπος πίσω από την ιδέα είναι ο Jules Blot. Αφού εργάστηκε ως διευθυντής στο Joe Allen στο Παρίσι και ταξίδεψε εκτενώς στην Ασία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, αυτός ο νεαρός επιχειρηματίας αποφάσισε να στήσει τη δική του επιχείρηση και να δημιουργήσει ένα μέρος που να αντικατοπτρίζει την προσωπικότητά του. " Το Princesse αντανακλά το υπόβαθρο και τις εμπειρίες μου, ένα μείγμα επιρροών και τεχνικών που ανακάλυψα σε διάφορες χώρες. Συχνά, στα πιο ταπεινά μέρη του κόσμου, όπου υπάρχουν ελάχιστοι πόροι, έχω ζήσει τις πιο υπέροχες γαστρονομικές εκπλήξεις ", εξηγεί ο ίδιος.

Έτσι, ο Jules επέλεξε να υλοποιήσει το σχέδιό του στο 10ο διαμέρισμα, μια περιοχή που γνωρίζει καλά και όπου επέλεξε να επικεντρωθεί στα τοπικά καταστήματα και την τοπική γεωργία. " Στο Princesse, όλα είναι σπιτικά και δουλεύουμε μόνο με φρέσκα προϊόντα σε αρμονία με τον κύκλο των εποχών ", εκμυστηρεύεται.

Στο μενού, το Princesse Café προσφέρει ένα πραγματικά πολυπολιτισμικό ταξίδι. Ενώ το πρωινό (από τις 9 π.μ. έως τις 11 π.μ.) περιλαμβάνει φρυγανισμένα ψωμάκια με μπέικον, ομελέτα, τυρί τσένταρ και κόκκινα κρεμμύδια ή brioche perdu με κόκκινα μούρα και σιρόπι σφενδάμου ή σοκολάτα, το μεσημεριανό μενού προσφέρει γευστικά γκουρμέ σάντουιτς.

Φτιαγμένο από σπιτικό ψωμί μπριός, αυτό το best seller του Princesse Café διατίθεται σε τέσσερις εκδοχές: το κοκκινιστό (χοιρινή κοιλιά, τυρί τσένταρ, ψητή πιπεριά, τσάτνεϊ ντομάτας και πίκλες), το gravlax (σολομός gravlax, ξινή κρέμα, αγγούρι και πίκλες), το chimichurri (μπριζόλα flank steak μαριναρισμένη με chimichurri, πεκορίνο Genovese, τραγανά κρεμμυδάκια και πίκλες) και τέλος τη χορτοφαγική εκδοχή, το Halloumi, για το οποίο κυριολεκτικά ερωτευτήκαμε το ψητό πρόβειο τυρί, την κρέμα βοτάνων, το απίστευτο τσάτνεϊ κόκκινου λάχανου και τις πίκλες.

Με 2€ επιπλέον, κάθε σάντουιτς μπορεί να συνοδεύεται από ένα συνοδευτικό της επιλογής σας: ψητές γλυκοπατάτες, πατάτες με πάπρικα, σαλάτα και τυρί πεκορίνο, ή το αγαπημένο μας: ψητό κουνουπίδι που τελειώνει με φλόγιστρο και πασπαλίζεται με αλάτι Guérande. Μια απόλαυση για τους γευστικούς κάλυκες.

Φυσικά, όπως κάθε καφετέρια που σέβεται τον εαυτό της, το Princesse τιμά τον καφέ, τον αληθινό, που συνοδεύεται φυσικά από ένα αξέχαστα υγρό μπισκότο με λιωμένα κομμάτια σοκολάτας, επίσης σχεδιασμένο εσωτερικά από τον ίδιο τον Jules.

Διατίθενται επίσης μπισκότα vegan χωρίς γλουτένη, αυτή τη φορά από ζαχαροπλάστη, καθώς και brownies και cheesecakes. Και για να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από έναν χυμό, και πάλι σπιτικό. Προτιμάτε τριαντάφυλλο και βιολέτα ή τζίντζερ και αγγούρι;

Το βράδυ, το Princesse μπαίνει σε after-work mode με τάπας για να μοιραστείτε, μπύρες, φυσικό κρασί και σπιτικά κοκτέιλ. Το Σαββατοκύριακο, είναι ώρα για brunch. Στο μενού για 25 ευρώ; Φρυγανισμένα ψωμάκια με σολομό και ομελέτα, χορτοφαγικές ή χοιρινές εκδοχές, καθώς και γρανίτα ή βάφλα σοκολάτας για κάτι γλυκό, χωρίς να ξεχνάμε έναν φρεσκοστυμμένο χυμό και ένα ζεστό ρόφημα.

• Διαβάστε επίσης
• Τα ζεστά καφέ και οι καφετέριες του Παρισιού, οι καλύτερες διευθύνσεις μας
• Καφετέριες στο Παρίσι, οι κορυφαίες διευθύνσεις καφέ μας
• 10 ασυνήθιστες καφετέριες στο Παρίσι που πρέπει να ανακαλύψετε

Και από τον Ιανουάριο του 2023, η Jules Blot συνεργάζεται με νέους σεφ από ποικίλα υπόβαθρα. Για μια περίοδο 3 μηνών ο καθένας, αυτοί οι σεφ θα μπορούν να αφήσουν ελεύθερη τη φαντασία τους με μια σειρά από πιάτα τάπας που θα περιλαμβάνονται στο μενού μαζί με τα αγαπημένα πιάτα του Princesse Café. Ο σεφ Thomas Coupeau, από τη La Rochelle, ξεκίνησε την αρχή με μια συνεργασία από τον Ιανουάριο έως τον Μάρτιο του 2023.

Από τον Απρίλιο έως το τέλος Ιουνίου 2023, είναι η σειρά του Jordan Moilim, σεφ και αρθρογράφου στην τηλεοπτική εκπομπή Très Très Bon, να αναλάβει και να προσφέρει 6 γευστικά πιάτα: vitello tonnato, mac and cheese, ανοιξιάτικο τοστ με πέστο λεμονιού και σπαράγγια, λαζάνια με ραγού, ταραμά με yuzu και ζυμαρικά με μοσχάρι και κύμινο!

Το Princesse Café είναι ΤΟ μέρος του 10ου διαμερίσματος για να σταματήσετε για ένα ευχάριστο γκουρμέ διάλειμμα. Είστε έτοιμοι να το ανακαλύψετε;