Καλύτερο millefeuille της Γαλλίας 2025: ένας ζαχαροπλάστης από την Île-de-France κερδίζει το βραβείο γεύσης

Στις 24 Οκτωβρίου πραγματοποιήθηκε στο Ντοβίλ η δεύτερη έκδοση του Master du millefeuille. Για την περίσταση, έξι αρτοποιοί-ζαχαροπλάστες συμμετείχαν στον διαγωνισμό. Μετά την ανακοίνωση των αποτελεσμάτων, ένας ζαχαροπλάστης από την Île-de-France κέρδισε το βραβείο γεύσης. Ποιος είναι λοιπόν; Ποιος ζαχαροπλάστης από την Île-de-France κατάφερε να ξεχωρίσει σε αυτόν τον εθνικό διαγωνισμό για το καλύτερο millefeuille της Γαλλίας 2025; Σας τα λέμε όλα!

Μετά τον διαγωνισμό για το καλύτερο κρουασάν βουτύρου της Γαλλίας και πριν τον εθνικό διαγωνισμό για το καλύτερο pain au chocolat, ήρθε η σειρά του Master du millefeuille. Ο διαγωνισμός για το καλύτερο millefeuille της Γαλλίας πραγματοποιήθηκε την Παρασκευή 24 Οκτωβρίου 2025 στο Salon Pâtiss’Art, που διοργανώθηκε στο CID του Ντοβίλ από την Εθνική Συνομοσπονδία Γαλλικών Αρτοποιείων και Ζαχαροπλαστείων.

Σε αυτή τη 2η έκδοση του Master national du millefeuille διαγωνίστηκαν έξι αρτοποιοί-ζαχαροπλάστες, όλοι έτοιμοι να δώσουν τον καλύτερό τους εαυτό για να κερδίσουν το πολυπόθητο πρώτο βραβείο. Για να το πετύχουν, οι συμμετέχοντες έπρεπε να αναθεωρήσουν αυτό το μεγάλο κλασικό της γαλλικής ζαχαροπλαστικής ζωντανά μπροστά στα μάτια μιας απαιτητικής κριτικής επιτροπής. Η επιτροπή αυτή προήδρευε ο Xavier Bordet και απαρτιζόταν από τους Meilleurs Ouvriers de France και αναγνωρισμένες προσωπικότητες της γαστρονομίας, όπως η Mercotte. Για να τους ξεχωρίσουν, τα μέλη της κριτικής επιτροπής έλαβαν υπόψη την αισθητική του millefeuille, αλλά και τη γεύση του, καθώς και την τεχνική κάθε υποψηφίου. Ήταν μια ευκαιρία για την Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française (Εθνική Ομοσπονδία Γαλλικών Αρτοποιείων και Ζαχαροπλαστείων) να αναδείξει μια πολύ άγνωστη δεξιοτεχνία, αυτή του tourier, παράλληλα με το επάγγελμα του αρτοποιού.

Λοιπόν, ποιος αναδείχθηκε νικητής; Ποιος κέρδισε το πρώτο βραβείο για το καλύτερο millefeuille της Γαλλίας 2025; Φέτος, η κριτική επιτροπή απένειμε το πρώτο βραβείο στον Florian Grech, έναν ζαχαροπλάστη που εργάζεται στο αρτοποιείο «O Flo Gourmand», στο Chantilly της Oise.

Το Master du millefeuille βράβευσε επίσης έναν τεχνίτη από την περιοχή της Île-de-France. Πρόκειται για τον Mathieu Leveque. Ο σεφ ζαχαροπλαστικής του οίκου «La Parisienne» κέρδισε το βραβείο γεύσης. Δεν είναι η πρώτη φορά που ο Mathieu Leveque διακρίνεται σε διαγωνισμό. Ο αρτοποιός-ζαχαροπλάστης της Ιλ-Ντε-Φρανς έχει ήδη βραβευτεί στο Grand Prix de la pâtisserie de Paris 2025, με το «Poire Feuilles Shiso».