Τώρα που γνωρίζετε τηνιστορία και την προέλευση της Dia de Muertos 2024, της διάσημης παραδοσιακής μεξικανικής γιορτής, μάθετε τι τρώνε την 1η και 2 Νοεμβρίου κάθε χρόνο στο Μεξικό και στις μεξικανικές κοινότητες σε όλο τον κόσμο, ιδίως στις Ηνωμένες Πολιτείες, για να γιορτάσουν αυτή την Ημέρα των Νεκρών.
Οι γαστρονομικές σπεσιαλιτέ αποτελούν βασικό μέρος αυτής της μεξικανικής γιορτής και παίζουν σημαντικό ρόλο στον εορτασμό των νεκρών, με τις οικογένειες να ετοιμάζουν πιάτα για τους ζωντανούς αλλά και για τους νεκρούς τους, τα οποία τοποθετούν στους βωμούς που υπάρχουν.
Για τους Μεξικανούς, το φαγητό μπορεί να χρησιμεύσει ως συνδετικός κρίκος μεταξύ των ζωντανών και των νεκρών, για να θυμόμαστε και να γιορτάζουμε τις ζωές εκείνων που δεν είναι πλέον μαζί μας. Οι περισσότερες από αυτές τις σπεσιαλιτέ καταδεικνύουν τη σημασία τηςπολιτιστικής, τοπικής και οικογενειακής κληρονομιάς, καθώς και της παράδοσης, στη μεξικανική κουζίνα.
Το Pan de Muerto, γνωστό και ως Ψωμί των Νεκρών, είναι ίσως το πιο εμβληματικό πιάτο της Dia de Muertos. Πρόκειται για ένα ψωμί σε σχήμα κορώνας, διακοσμημένο με σταυρόλεξα σε ζύμη και πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη. Συχνά τοποθετείται σε βωμούς και θεωρείται πραγματική προσφορά στους νεκρούς! Το Pan de Muertos είναι αρωματισμένο με άνθη πορτοκαλιάς, που του προσδίδουν μια χαρακτηριστική, υπέροχα γλυκιά γεύση.
Τα Calaveras de azúcar, κυριολεκτικά "κρανία ζάχαρης", είναι μικρά διακοσμητικά ειδώλια ζάχαρης. Χρησιμοποιούνται συχνά για τη διακόσμηση βωμών και απεικονίζουν τα χαμογελαστά, ευτυχισμένα πρόσωπα των νεκρών. Μπορούν επίσης να προσωποποιηθούν με τα ονόματα των αγαπημένων προσώπων που έχουν πεθάνει.
Τα ταμάλες είναι ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο που παρασκευάζεται από ζύμη καλαμποκιού γεμιστή με κρέας, φασόλια, τυρί, τσίλι ή άλλα συστατικά, τυλιγμένα σε φύλλα καλαμποκιού ή μπανάνας και μαγειρεμένα στον ατμό. Συχνά παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες κατά τη διάρκεια της Dia de Muertos, τα ταμάλες προσφέρονται επίσης στους νεκρούς σε βωμούς.
Το Mole είναι μια παχύρρευστη σάλτσα που φτιάχνεται από συστατικά όπως σοκολάτα, τσίλι, μπαχαρικά και άλλα συστατικά που διαφέρουν από οικογένεια σε οικογένεια. Στην πραγματικότητα, κάθε περιοχή του Μεξικού έχει τη δική της παραλλαγή του mole, αλλά είναι σύνηθες, ανεξάρτητα από την περιοχή, να σερβίρεται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας ή κοτόπουλο κατά τη διάρκεια των εορτασμών Dia de Muertos.
Τα dulces, δηλαδή τα γλυκά, παίζουν σημαντικό ρόλο στους εορτασμούς του Dia de Muertos. Οι μεξικανικές αγορές είναι γεμάτες από πολύχρωμα γλυκά σε σχήμα κρανίου, σκελετού, λουλουδιών και άλλων συμβόλων που συνδέονται με τη γιορτή, τα οποία συνήθως δίνονται στα παιδιά.
Η ζεστή σοκολάτα είναι ένα από τα ανακουφιστικά ροφήματα που σερβίρονται κατά τη διάρκεια των εορτασμών Dia de Muertos - θα ανακαλύψετε το δεύτερο ακριβώς παρακάτω! Φτιάχνεται με μαύρη σοκολάτα ή μπάρα σοκολάτας αναμεμειγμένη με γάλα και μερικές φορές με κανέλα.
Το Atole είναι ένα άλλο τυπικό ζεστό ρόφημα της Dia de Muertos, φτιαγμένο από καλαμπόκι, γάλα, ζάχαρη και κανέλα. Αυτό το κρεμώδες, γλυκό ποτό μπορεί να σερβιριστεί με το Pan de Muerto ή ως το κύριο ποτό των εορτασμών.
Τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στις εορταστικές εκδηλώσεις του Dia de Muertos! Τα πορτοκάλια, τα μήλα, οι παπάγιες, οι καρύδες και άλλα έντονα χρωματιστά κολοκύθια χρησιμοποιούνται συνήθως για τη διακόσμηση βωμών και την προετοιμασία πιάτων.
Τα καλύτερα μεξικάνικα εστιατόρια στο Παρίσι
Θέλετε μια γεύση μεξικάνικης κουζίνας; Βρείτε τα καλύτερα μεξικάνικα εστιατόρια στο Παρίσι εδώ! [Διαβάστε περισσότερα]
Τα καλύτερα μεξικάνικα εστιατόρια στο Παρίσι
