Bold Woman Dinner : des dîners avec des femmes d'exception à Paris

On connaissait les conférences TED Talks et les apéro autour d'une personnalité. Maintenant, on peut aussi compter sur les "Bold Woman Dinner", des dîners assis autour de grandes personnalités qui viennent nous livrer leur regard sur le monde.

Cette première édition réunit Amélie Darvas et Gabriela Benicio, respectivement cheffe et sommelière restaurant étoilé Äponem, Delphine Plisson, la fondatrice de Maison Plisson et Danièle Gerkens, la directrice des rédactions Elle à Table, Elle Décoration et Art & Décoration. Toutes les quatre seront réunies les 27, 28 et 29 novembre 2019 à la Maison Plisson pour des discussions autour d'un repas proposé par les cheffes d'Aponem.

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On a pu tester ce rendez-vous en avant-première et autant vous dire qu'on a adoré les écouter nous raconter leur parcours fou et fascinant. Par exemple, Amélie Darvas et Gabriela Benicio ont ouvert leur restaurant Äponem dans le sud, dans un village de 70 habitants où la 3G ne passe même pas.

Au milieu de nulle part, elles ont 2 hectares de champs qui leur permettent de produire la totalité des fruits et légumes de leurs plats et de vivre en totale autonomie. Cette folie était un pari osé sur l'avenir, mais qui semble gagné puisqu'elles enregistrent un restaurant complet plus de 3 mois à l'avance, avec un menu signature à 85 euros.

Pendant qu'on les écoute, on réalise à quel point on a la chance de manger ce menu qu'elles ont concocté spécialement pour le Bold Woman Dinner, proposé à 90 euros, avec 3 coupes de Champagne inclus.

Au menu ? Navets et radis aux baies roses, livèche et grenade, suivis d'une seiche de ligne, délicieuse avec son huile tranchée au persil fumée au chorizo Kintoa (un régal, qu'on pourrait avaler en soupe!).

En plat principal, la poulette affinée de la Cour d’Armoise au vin jaune et jus de volaille accompagnée de choux nous fait tomber à la renverse !

Pendant le repas, les prises de parole entrecoupent à la perfection le service des plats et nous laissent le temps de digérer.

Après quelques prises de parole, on passe aux desserts : on commence par une pastille verveine citron et brioche maison au kumbawa (une dinguerie), avant une poire au sirop de poivre de Tasmanie servie avec son sorbet poire maison...

23h45, on a pas vu le temps passé mais on est revigorés, prêt à conquérir le monde.

Cette très bonne idée est celle du groupe Veuve Clicquot, qui récompense chaque année une femme qui a su prendre des risques pour suivre ses rêves et a révolutionné un domaine de la nutrition ; depuis 1972, 350 femmes de 27 pays différents ont été récompensées, et les dernières lauréates ne sont que Chrystèle Gimaret, la fondatrice de Artupox, une société de nettoyage écologique, et Julie Chapon, qui révolutionne les courses avec son application de notation Yuka.

On valide l'expérience !