Los amantes de los dulces y los platos sanos encontrarán todo lo que les gusta y mucho más en el brunch que Foucade acaba de inaugurar en su nueva dirección del Marais .
Desde hace varios años, Foucade se ha fijado el reto de ofrecer una pastelería elaborada con ingredientes no refinados y ricos en nutrientes, azúcares naturales, harinas antiguas sin gluten, menos alérgenos, sin gelatina animal, sin aditivos artificiales y productos de temporada, frescos y mínimamente procesados.
Así que es normal que el brunch que Foucade ofrece todos los sábados y domingos por la mañana en esta nueva dirección de la rue de Bretagne sea perfectamente sano , sin dejar de ser muy sabroso.
Haydos fórmulas para elegir: una 100% sana (28 euros) y otra un poco más gourmet (32 euros), con bollería hecha en Foucade.
Los gourmets pueden elegir una bebida caliente (té, café, café con leche vegetal) y un zumo de fruta fresca. ¿Optará por un zumo multivitamínico de naranja, zanahoria y jengibre o por un zumo verde detox de manzana, col y menta?
Luego está la cesta sorpresa, compuesta por un mikado de chocolate y coco, un pastel de avellanas, almendras y cereales mil, una magdalena y un pastel de cacao y nueces crudas. ¿O prefiere una granola casera con queso fresco y fruta fresca?
Además, en Foucade puede elegir entre tres granolas diferentes: una granola clásica, una granola de cacao crudo o una granola de coco y plátano. Personalmente, elegimos esta última, y estaba deliciosa.
A continuación, los platos salados: una quiche, una tostada de aguacate sobre un lecho de queso vegetal (a base de soja) y unas increíbles tortitas saladas con calabaza, pimiento amarillo y calabacines salteados, cubiertas con sirope de ágave para darles un interesante toque dulce y salado.
Los platos salados incluyen una refrescante ensalada de quinoa, zanahoria, pepino, judías rojas y pimiento amarillo.
Por último llega el momento tan esperado por los gourmets que han optado por la fórmula más completa del brunch: la selección de pasteles creados por la chef pastelera Saori Odoi y la fundadora de la marca, Marjorie Fourcade, en el bonito escaparate. Col de manzana y praliné, Coco y pera sedosos, Menta de opereta, Rollo de kabocha, Fruta negra afrutada... ¡Todos nos han llamado la atención!
Nos enamoramos de una excelente tartaleta de higos (compota de higos y romero, crema de verduras al romero, higos asados) y de dos pastas medianas: una opereta de menta y una fruta negra afrutada. Perfecto para terminar el brunch con una nota dulce.
El brunch de Foucade es para todos aquellos a los que les gusta cuidar su cuerpo, pero también se lo recomendamos a los que todavía no han entendido que un brunch sano y vegetariano no es en absoluto un signo de aburrimiento. Todo lo contrario.
Fechas y horario de apertura
De 28 de octubre de 2018 a 30 de diciembre de 2018
Ubicación
Foucade París
61 Rue de Bretagne
75003 Paris 3
Tarifas
Brunch: €28
Brunch+pâtisseries: €32
Más información
Sábado: de 10.00 a 20.00 h. y domingo: de 10.00 a 18.00 h.
