¿Sueña con una pastelería en la que pueda tener todo lo que desee? Olivier Stehly lo ha hecho por nosotros. Todos los domingos, este pastelero nos espera en su salón de té de Châtelet-les-Halles para un brunch 100% gourmet en el que la repostería ocupa un lugar destacado.
En el interior, las estrellas están bien frías, mientras que al lado hay espacio de sobra para el brunch. Viennoiseries, tortitas, crêpes, magdalenas, cereales, huevos, ensaladas y quiches, así como bollería, macarrones, deliciosas galletas y financiers: no le faltará donde elegir y estará tentado de probarlos todos. Como ya conocemos las galletas y los financiers de Olivier, ¡es difícil resistirse!
Por capricho, llenamos los platos. Las tortitas son una auténtica delicia, sobre todo cubiertas de sirope de arce, y las magdalenas se derriten en la boca como a nosotros nos gusta (¡empapadas en café con leche!). Decididamente regresivo, es el paraíso del brunch para los niños grandes, que encuentran mini salchichas para acompañar los huevos revueltos.
Aunque a todos nos vendría bien la repostería, el chef nos ofrece quiches y ensaladas de lentejas y quinoa, sencillas pero bien elaboradas. Otros dos platos están a punto de llegar: un risotto y un plato de pasta para mantener el sabor, y se introducirán sopas para el invierno.
En cuanto a los quesos, el chef hace unas propuestas muy básicas (camembert, emmental y quesos de untar), ¡su "queso" más seductor es su tarta de queso en el escaparate!
Sí, no en vanoOlivier Stelhy es apodado el Héroe del Azúcar. Este pastelero gastrónomo ha creado un brunch a su imagen y semejanza: divertido, atrevido y creativo. Los gourmets no pueden dejar de probar la tableta de chocolate, el esquimal, el Saint-Honoré, el Saint-Domingue y la tarta de limón.
Ubicación
Olivier Stehly Pâtisserie-Salon de Thé les Halles
4 Rue des Innocents
75001 Paris 1
Tarifas
Le brunch: €42
Sitio web oficial
www.olivierstehly.com
Más información
Horario: de 11.30 a 15.00 horas.
