El chef pastelero Nicolas Paciello, que acaba de abrir su propia pastelería, llamada CinqSens, ha decidido complacerle, durante esta terrible recesión que nos priva de muchos dulces.
Y sí, el Chef Paciello revela hoy la receta de su famoso pastel de plátano, que derretirá el corazón y las papilas gustativas de todos los golosos. Depende de usted.
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Receta de la tarta de plátano de Nicolas Paciello
Ingredientes :
2 plátanos (160 g pelados)
20 g de aceite de pepitas de uva (o aceite de oliva)
60 g de azúcar
10 g de moscovado (o azúcar)
100 g de harina
4 g de levadura en polvo
40 g de mantequilla derretida
1 huevo (50 g)
1 cáscara de lima
Tiempo de preparación:
Cocer los plátanos enteros durante 20 minutos a 200°C.
Pelar y machacar con un tenedor, añadir el aceite.
Mezclar los azúcares con la ralladura y añadir el huevo. Batir bien.
Mezclar la harina con la levadura en polvo y añadir a la primera mezcla. Añadir la mantequilla derretida. Añadir la compota de plátano.
Verter la masa en un molde untado con mantequilla y ligeramente enharinado.
Colocar encima las rodajas de plátano. Espolvorear con azúcar.
Hornear durante 40 minutos a 150C°.
Preparar un almíbar con el zumo de limón, el ron y el azúcar.
Untar el pastel al salir del horno.
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Buen provecho.
Ubicación
Pastelería CinqSens
114 Rue St Charles
75015 Paris 15
Acceda a
Charles Michels
Sitio web oficial
cinqsensparis.com
