A dos pasos (literalmente) del Jardín de Luxemburgo, se encuentra un restaurante donde se vive bien, donde se puede degustar una cocina gastronómica, refinada pero sobre todo equilibrada y donde, por supuesto, el brunch, ya sea de fin de semana o entre semana, se está convirtiendo rápidamente en una cita ineludible en la agenda parisina.
Detrás de este lugar de moda están Laurel Coker-Sanderson y Kaysa von Sydow, dos mejores amigas desde hace más de dos décadas: una es americana, la otra sueca, y cada una ha puesto un poco de su propia personalidad en el proyecto Treize au jardin. Todos los días, durante todo el día, hasta las 6 de la tarde, le servirán un generoso brunch: por supuesto, me vienen a la mente los huevos Benedict (Treize Benedict), escalfados a la perfección, acompañados de la sartén de la casa (col rizada, champiñones y tomates) y servidos en buttermilk biscuit, el panecillo casero elaborado a partir de una receta tradicional de Carolina del Sur, de donde es originaria Laurel.
Ni que decir tiene que el French Toast & Chicken, que combina el bollo casero de tostada francesa, tierno pollo empanado en su punto, manzanas asadas con miel y nueces pecanas, lo tiene todo para gustar: gourmet, pero sin pasarse, Treize au Jardin ha encontrado la manera de ofrecer un brunch de muchos sabores sin llegar a ser atiborrado o demasiado copioso. También hay opciones más clásicas, como el combo de tortitas, huevos fritos y bacon a la plancha, granola casera servida sobre yogur griego o el Breakfast Plat con huevos fritos, salchicha ahumada, rosti de boniato, mermelada de tomate y panecillo casero (también disponible en versión vegana). El menú del brunch también ofrece una variedad de ensaladas saludables: ensalada de brócoli asado, una versión con manzanas a la parrilla, bacon y queso cheddar curado, una versión con col rizada... Todas sabrosamente aliñadas. Alternativamente, hay opciones más sustanciosas con los Platos Sureños, como el plato BBQ y su pulled pork ahumado servido en el bollo de la casa con ensalada de patata, el plato de pollo y su filete de pollo empanado sobre ensalada verde y de patata, salsa de mostaza y miel...
Los platos están equilibrados nutricionalmente, pero sobre todo en cuanto al sabor: cada plato principal está delicadamente sublimado con especias, lo que añade un verdadero valor añadido a la parte salada del brunch de Treize au jardin.
Treize aujardin no se anda con chiquitas con los dulces: para acompañar su plato, eche un vistazo a la pestaña "postres" de la carta, y no quedará decepcionado. Nada más cruzar la puerta, ya se ven las vertiginosas tartas de capas y las gruesas tartas de queso: son los clásicos de la casa, Carrot Cake con capas en la parte superior, Classic cheesecake justo detrás. Deliciosa, no demasiado dulce, aireada (en el caso de la tarta de zanahoria), recuerde pedir dos cucharadas si no le apetece acabársela, ¡pero no se la pierda! Por lo demás, otros brownies y galletas van muy bien con un café para redondear este brunch.
Y en cuanto a bebidas, te recomendamos el zumo detox, más ácido imposible, el té helado casero o, en versión caliente, el Liquid Sunshine, un latte con cúrcuma, leche de almendras, jengibre y miel, el charcoal latte o, más indulgente, el mochaccino o el chocolate caliente, que puedes personalizar a tu gusto.
¿El pequeño extra? Treize au jardin es 100% "coworker friendly ", así que por ti, trabajador a distancia, de lunes a viernes. Este lugar podría convertirse en tu nuevo cuartel general (estamos sopesando nuestras palabras), sobre todo porque los tentempiés están para morirse y las bebidas calientes se hacen con amor.
Ubicación
Treize au Jardin
5 Rue de Médicis
75006 Paris 6
Acceda a
Metro Odéon (líneas 4 y 10) o Luxembourg (RER B)
Tarifas
Cafés: €2.5 - €9
Boissons fraîches: €6 - €9
Boissons chaudes: €6 - €9.5
Desserts: €7 - €10
Plats: €16 - €18
Sitio web oficial
treizeaujardin.com
