En la tranquilísima rue Bichat, el Princesse Café hace girar los platos desde hace unos años, ofreciendo sando, hamburguesas, huevos Bénédicte, así como tortitas, galletas y rollos de canela de la mañana a la noche, haciendo de este café en la frontera de la street-food y la bistronomía uno de los lugares más sabrosos del Canal Saint-Martin.
Desde principios de año, Jules Blot, que dirige el restaurante, trabaja con jóvenes chefs, cada uno de los cuales tiene libertad para crear cinco tapas, lo que demuestra la voluntad del Princesse Café de mantenerse al día y renovarse constantemente. Pero Jules Blot también ha comprendido otra tendencia actual: la posibilidad de disfrutar del brunch cualquier día de la semana, sin tener que esperar impacientemente al fin de semana.
Así, no sólo los fines de semana, sino también algunos días entre semana, el Princesse Café ofrece un brunch abundante y sabroso a un precio asequible. Un brunch de los muchos y coloridos platos que han hecho de este café un éxito cuesta sólo 25 euros, y puede disfrutarse en el interior de la pequeña sala recién redecorada, o mejor aún, al sol en la pequeña terraza.
¿Qué encontrará dentro de un brunch asequible? Aquí, no espere el tradicional combinado de mantequilla y mermelada o bollería. En el Princesse Café, el brunch es más anglosajón, con especialidades del otro lado del Atlántico, pero no sólo eso.
Por 25 euros, los gourmets y estetas pueden elegir entre un vaso de té helado casero, un zumo de frutas del momento o un vaso de bissap para una bebida fría, así como un café, té o latte (+2 euros, le recomendamos que pruebe el sorprendente latte de sésamo negro) para una bebida caliente.
Después, lo salado: huevos benedictinos ligeramente trufados con bacon, salmón o champiñones ; el tradicional sándwich de desayuno con bacon, huevos revueltos y salsa de queso cheddar; el bollo con salmón, aguacate y huevos revueltos; la hamburguesa de desayuno con bistec de costilla y huevos revueltos (+2€) con su carne envasada al vacío, o la versión vegetariana de la hamburguesa de desayuno (+2€). Me gustan especialmente los huevos Bénédicte, con su yema perfectamente líquida, cubiertos con muchas hierbas frescas, terriblemente cremosos y endiabladamente reconfortantes.
En cuanto a las guarniciones, el Princesse Café propone patatas fritas con boniato, patatas a la plancha condimentadas a la perfección, un plato de champiñones a la sartén (+1€) o un plato de coliflor asada (+1€) para acompañar el generoso plato principal, para aliviar la conciencia después de engullir una hamburguesa o un sándwich. Otro punto muy a favor es el bollo de patata, con receta propia, elaborado por un artesano local.
Para algo dulce, se puede elegir entre cualquiera de los postres de la cafetería, como brownies, tartas de queso kumquat, sandos de caramelo y praliné al estilo de las tostadas francesas, y yogur vegano de coco con agua de rosas y pistachos caramelizados.
Los fines de semana, le aconsejamos que haga una reserva: ¡este lugar es víctima de su propio éxito!
Ubicación
Café Princesse
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tarifas
€25
Sitio web oficial
www.princesse-cafe.com
