Si ha estado alguna vez en Europa del Este - Budapest, Praga, Bucarest... - probablemente haya visto o incluso probado estos deliciosos postres con forma de chimenea: llamados Kurtoscalacs o Chimney Cakes, estos pasteles asados son sorprendentemente sencillos, pero su textura y forma son únicas. En la capital, puede probarlos en LOLILOL.
En realidad, se trata de una masa de brioche, enrollada en forma de cono, rebozada en azúcar y metida en el horno. Cuando sale del horno, el bizcocho está blando por dentro, caramelizado por fuera y se vuelve a enrollar en el topping que elija: azúcar de vainilla casero (con auténticas vainas de vainilla de Madagascar), azúcar de canela, fideos de colores, pistacho en polvo, avellanas molidas...
Los más golosos optarán por un Chimney Cake en forma de cono, una forma pensada para rellenar el pastel con helado de vainilla, sorbete de fresa o helado de yogur. También existe la opción de un Chimney Cake original (en forma de chimenea), con una cobertura vegana gourmet para acompañarlo: crema de avellana, crema de pistacho, crema de chocolate negro, miel de Creta, mermelada de albaricoque... Todas las cremas para untar son veganas, sin aceite de palma y fabricadas en Italia, o puede condimentar su pastel asado con deliciosa miel de Creta, el producto favorito de los responsables de la tienda, que encontraron ellos mismos en Creta.
Como opciones, puedes pedir un Chimney Cake vegano, por 1 € más y, por supuesto, al tomar un suplemento de toppings (2 € sobre el pastel), puedes probarlos todos: pistacho, caramelo, crema de untar... Te lo advertimos: aquí reina la indulgencia y es la merienda ideal para toda la familia, en verano o en invierno.
Detrás del mostrador, nos encontramos con Pierre y Kosta: el primero es parisino de nacimiento, el segundo tiene orígenes cretenses, y ambos crecieron en París, por lo que no es de extrañar que LOLILOL sea, a fin de cuentas, un reflejo de sus dos socios. Descubrieron este pastel durante un viaje a Budapest, así que decidieron importar el concepto a Creta, donde regentan una tienda de temporada, antes de abrir ésta en París. Además de ofrecer sus pasteles al espeto, han creado una versión salada, con queso, salsa o salchicha para la receta de perrito caliente, salsa de tomate y aceitunas para la receta de pizza...
No hay dos tartas iguales que salgan del horno de LOLILOL: y eso es lo que también nos encanta del concepto. "Cuando creas un pastel especialmente para la persona, es completamente diferente a ofrecer pasteles ya hechos y envasados", explica Kosta. Si lo que busca es un tentempié personalizado, un almuerzo gourmet para llevar o un postre que suponga un cambio con respecto a la repostería francesa, sea cual sea su excusa, vaya y pruebe estos pasteles asados al espetón que no se ven mucho en París.
Fechas y horario de apertura
De 14 de abril de 2023 a 31 de diciembre de 2028
Ubicación
Tarta Chimenea LOLILOL
19 Rue de Turenne
75004 Paris 4
Tarifas
Chimney Cake original : €5
Chimney caken en cône avec glace : €6
Chimney cake salé : €7 - €8
Sitio web oficial
www.facebook.com
