En el corazón del distrito 5, no lejos de Notre-Dame-de-Paris, se encuentra el Café Clotilde, en el hotel Maison Colbert. Es aquí donde Nina Métayer, conocida por su pastelería Délicatisserie y por haber sido elegida Mejor Pastelera del Mundo en 2023, ha ideado una nueva hora del té, que se ofrece en el Café Clotilde todas las tardes de miércoles a sábado. ¿Qué hay en el menú? Una merienda elegante y deliciosa en un marco excepcional.
"Quería ofrecer una merienda accesible en un marco muy chic", explica Nina Métayer. "Me gusta mucho este lugar, representa la elegancia francesa de París", confiesa. Así, para Clotilde's Goûter, la pastelera quiso ofrecer una fórmula que rindiera homenaje a la pastelería francesa y a la alta cocina, pero sobre todo, una merienda que se pudiera compartir para construir bellos recuerdos con los seres queridos. Puedes elegir entre una bebida caliente -te recomendamos el divino chocolate caliente casero-, un vaso de batido, un pastelito y un trozo de tarta.
"Realmente estamos recuperando el espíritu del té de la tarde, con sencillas magdalenas y trozos de tarta", dice la pastelera, presentando su delicioso brookie (un brownie de chocolate cubierto de masa de galleta con pepitas de chocolate y avellanas) y tarta de limón. La repostería es tan elegante como siempre, con un magnífico postre en forma de rosa cuyo sabor cambia a lo largo del año, según la fruta de temporada. Mousse de avellana e inserción de praliné, cúpula de chocolate, tarta de limón y merengue... La pastelería Nina Métayer se encuentra en cada uno de los finos y delicados pasteles de esta merienda excepcional.
El último capricho, cada comensal recibe dos magdalenas, que se acompañan de un trío de cremas caseras para untar - pistacho, praliné y caramelo de mantequilla salada - para un momento verdaderamente regresivo. "Estamos aquí para darnos un capricho: nos sentamos, tomamos una taza de té y un pastelito", dice el chef. De hecho, la fiesta del té de Clotilde está pensada para apreciar el tiempo que pasamos juntos, para pasar una tarde con un ser querido en torno a deliciosos manjares. "Para mí, una fiesta del té es un momento para compartir con alguien", dice Nina Métayer, "creará recuerdos maravillosos, en términos de gustos y sabores, pero sobre todo porque es un momento compartido". En resumen, Le goûter de Clotilde revisa los códigos de la merienda para ofrecer una merienda excepcional y accesible, ¡a la que puede acudir tanto con su familia como con sus amigos! El Café Clotilde abre todas las tardes de miércoles a sábado, de 14:00 a 18:00, y cuesta 36 euros por persona.
A la salida, no olvide su piruleta de chocolate, un pequeño tesoro que podrá crujir de camino a casa, como una magdalena de Proust, para mantener vivo durante un rato más ese lado deliciosamente regresivo del Goûter de Clotilde.
Fechas y horario de apertura
De 2 de marzo de 2024 a 31 de diciembre de 2027
Ubicación
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tarifas
Personne: €36
Sitio web oficial
www.thefork.fr
Más información
Se recomienda encarecidamente reservar.
