Desde que Nina Métayer fue elegida mejor pastelera del mundo en 2023, todo el mundo se ha lanzado a por ella. Sus dulces creaciones son tan populares que algunos incluso viajan kilómetros para probarlas. Los pasteles de Nina Métayer se pueden encontrar en Printemps du Goût y Les Halles d'Issy Biltoki, así como en el laboratorio de su boutique La Délicatisserie en Issy-les-Moulineaux, pero los gourmets también pueden dirigirse a la orilla izquierda, en el distrito 5, para devorarlos.
Desde hace varios meses,el Café Clotilde, escondido en el hermoso hotel Maison Colbert, ofrece a los golosos la posibilidad de degustar los pasteles del ya omnipresente chef francés.
Aunque a algunos les encanta la hora del té, otros prefieren el famoso brunch. Disponible todos los domingos, este brunch combina sabor y relajación en un ambiente cálido. Esto es lo que descubrimos durante nuestra visita.
Y con música, llevada por las notas de un guitarrista y la dulce voz de una cantante, entramos en la sala del Café Clotilde hacia las 13h15.
A continuación, descubrimos el rico bufé que se ofrece para la ocasión: cruasanes, magdalenas, pan baguette y mermeladas a disposición de los clientes, así como pequeños canapés con terrina de salmón o atún, ensalada, embutidos, queso, sin olvidar los famosos pasteles de Nina Métayer cuidadosamente colocados en el centro de la gran mesa. Y no faltan opciones, con no menos de 6 creaciones dulces diferentes dispuestas para la ocasión, en formatos individuales o más grandes, para cortar por porciones. Entre ellas, la famosa brookie y la tartaleta de chocolate para los amantes del cacao. Justo al lado, encontrará un bonito postre en forma de rosa, una tarta de limón y merengue, una exótica pavlova y un sublime Saint-Honoré.
Como era de esperar, los pasteles de Nina Métayer son las estrellas de este brunch del Café Clotilde, y su número disminuye drásticamente a cada minuto que pasa. Así que, un consejo: no tarde en servirse (a discreción, dice). De lo contrario, no se preocupe, el personal irá reponiendo el bufé sobre la marcha. Ese día, al final del brunch, pusieron sobre la mesa nuevas propuestas dulces, como esta excelente tarta de queso o el imperdible flan de vainilla de Madagascar.
Pero antes de llegar a esta fase final, en la que nos estallará la boca, nos sirven una bebida caliente, en este caso un suculento chocolate caliente coronado con nata montada, acompañado de un generoso zumo (naranja, manzana, piña...).
En cuanto a lo salado, había tres opciones: un croque-monsieur con trufas, huevos Benedict con bacon o huevos Benedict con salmón. Optamos por la última sugerencia y no nos arrepentimos de nuestra elección. El plato es un clásico en su género, pero perfectamente ejecutado. Sencillo y eficaz. Atención: si tiene prisa, es posible que haya que esperar mucho antes de que el plato salado se sirva en la mesa. Pero, sobre todo, se trata de un brunch en el que puede tomarse su tiempo, tomar una magdalena o un pequeño plato de queso y/o charcutería, y esperar lo que está por venir.
Así que terminamos el brunch del Café Clotilde con una nota dulce con las bellas y sabrosas creaciones de Nina Métayer. Nuestras favoritas son la tarta de queso con su crujiente shortbread, la tarta de limón y merengue, que combina la fuerza de la fruta con la dulzura del merengue, y sin olvidar la tarta de chocolate, una delicia ultrarregresiva.
El brunch del Café Clotilde de Nina Métayer ya es víctima de su propio éxito. Varias plazas para los próximos domingos ya están completas. No se lo piense más y reserve ya su mesa. El brunch del Café Clotilde by Nina Métayer es más caro que otros brunch más tradicionales. El brunch del domingo cuesta 64 euros.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Café Clotilde
7 Rue de l'Hôtel Colbert
75005 Paris 5
Tarifas
€64
Sitio web oficial
www.melia.com
Reservas
widget.thefork.com
Más información
Sólo domingos
