El restaurante Sapid, abierto bajo la dirección deAlain Ducasse y Romain Meder, presenta su nuevo (y primer) brunch, los sábados y domingos de 11h a 15h. El brunch se inscribe, por supuesto, en la carta habitual de este restaurante del 10º arrondissement , que propone, a lo largo de todo el año, una cocina lo más pesco-vegetariana y local posible, de acuerdo con el concepto natural inventado por los dos chefs mencionados.
El brunch está disponible en dos fórmulas vegetales a elegir. La primera, Capucine (35 euros), consiste en un plato salado o dulce, una bebida caliente y un bufé salado y dulce con bebidas frías. La segunda opción, Aubépine (45 euros), consta de dos platos salados y/o dulces, una bebida caliente, un cóctel (o mocktail) y el mismo acceso al bufé salado y dulce y a las bebidas frías.
Aquí no hay embutidos ni huevos con bacon, sólo un buffet de especialidades vegetales - aunque hay una gran rueda de queso y unas lonchas de salmón ahumado para los que no quieran prescindir de las proteínas. Desde nuestro punto de vista, el buffet es más bien escaso, con una sola tarta salada (de remolacha y zanahoria), una sola tarta dulce (de manzana), queso blanco con muesli, algunas naranjas y kiwis, dos ensaladas frías bastante clásicas (una de col blanca y otra de lentejas) y un brioche recubierto de azúcar y mermelada casera.
Las bebidas frías, en cambio, son más originales (zumo de hierbas, kéfir, bissap), al igual que el mocktail del día. Las bebidas calientes menos tradicionales que el espresso o el té(chai latte, chocolate caliente) están disponibles por uno o dos euros además del menú del brunch.
Para los platos dulces y salados, elija la torrija con huevo pasado por agua y espinacas, el bollo de verduras, huevo y pepinillos, la mousse ligera de chocolate (de la Manufacture de Chocolat Alain Ducasse, por supuesto) y el plato de quinoa y semillas de chía con frutos secos y compota de cítricos. Agradable, pero falto de sabor y sazón.
Si le atrae el concepto de naturalidad, este brunch respetuoso con el planeta es para usted. En cambio, si eres de los que prefieren un brunch pantagruélico, hayotros lugares en París que son más de tu gusto... ¡por un precio similar o incluso inferior!
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Sapid
54 Rue de Paradis
75010 Paris 10
Tarifas
€35 - €45
Sitio web oficial
www.sapid.fr
