¿Te gusta el crumble? ¡Pues estás de suerte, porquehayuna cafeteríaespecializada en este postreen Pigalle! Este postrede origen británico, compuesto por una capa de fruta (a menudo manzanas) en el fondo del plato y una capa de masa desmenuzada, suele gustar a todo el mundo por su sencillez y su delicioso sabor.
En el distrito 9, ven a degustar deliciosas recetas de crumbles en un reconfortante local decorado en tonos naranjas, creado por Arnaud Vely, tan amante de los crumbles como nosotros.
Apasionado por la cocina, quiso desmontar este postre y ofrecerlo para que cada uno lo componga a su gusto. Por 6,5 euros, puedes elegir entre trescompotas de frutas de temporada, dos masas de crumble natural o de avena y, por 50 céntimos más, una deliciosa cobertura entre salsa de chocolate, caramelo salado, nata montada o salsa inglesa y diversos toppings a elegir entre trocitos de merengue, pralinés rosas, pistachos, avellanas o almendras, para disfrutar de aún más dulzura, ¡que se pueden combinar!
Por supuesto, todo es casero y la fruta utilizada en las recetas es exclusivamente francesa, por lo que se adapta a la temporada. Cuando fuimos a mediados de noviembre, había manzana con canela, pera con chocolate y ciruela con vainilla.
Puedes llevarte tu crumble para llevar o en un bonito tarro de cerámica, con una capacidad bastante generosa y bastante equilibrada entre los estómagos pequeños y grandes, perfecto para nosotros.
Primero, elige tu compota, que se mantiene caliente en una olla. Nosotros optamos por la tradicional de manzana y canela, ni demasiado dulce ni demasiado cargada de canela para aquellos a los que no les gusta, y la de pera y chocolate negro, nada amarga e incluso bastante dulce.
A estas frutas humeantes se les añade una buena dosis de crumble natural, porque nada es mejor que la receta original, antes de añadir su irresistible cobertura.
Aunque es una pena que estos pequeños añadidos tengan un coste adicional, ya que aportan originalidad y novedad a un postre que, en principio, es bastante sencillo, no hay que perderse la suave y cremosa nata montada y la crema inglesa de vainilla, espolvoreada con un poco de azúcar para darle un toque de crème brûlée, flambeada ante nuestros ojos. ¡Se espolvorea con pistachos picados para añadir aún más crujiente al conjunto!
El resultado es generoso, muy suave, y aunque nos tentará comernos toda la cobertura de golpe, hay que hundir la cuchara hasta el fondo para encontrar la fruta y disfrutar del conjunto, que nos parece bastante saludable, ya que nada es demasiado dulce ni empalagoso.
Las texturas combinan a la perfección, entre la arena del crumble, la cremosidad de la nata montada o el crujiente delicadamente caramelizado de la crème brûlée, así como el fundido de las frutas.
Solo hay una pequeña barra con capacidad para 6 o 7 personas, ya que el local, diseñado con mucho gusto por Studio Norma con su adorable logotipo, está más pensado para llevar tu crumble o bebida. También puedes venir solo a tomar una bebida caliente si lo necesitas, pero te recomendamos que pruebes la especialidad de la casa, ¡sería una pena perdérsela!
Los clásicos espresso, café con leche y capuchino, chocolates calientes se codean con el matcha, el ube o el chai latte y otras bebidas de moda en la carta. Así, puedes pasar por allí a la hora del desayuno, como postre después de la comida o a la hora de la merienda, para disfrutar de un tentempié reconfortante y atemporal.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Ubicación
Crumbles
3 Rue Pierre Fontaine
75009 Paris 9
Tarifas
€6.5
Sitio web oficial
www.instagram.com
