Establecida en el elegante barrio de Auteuil en 1957, la Maison Lenôtre encarna la excelencia de la gastronomía francesa desde hace más de seis décadas. Incluso hoy en día, sigue siendo un referente en el mundo de la pastelería, la restauración y la formación culinaria, extendiendo su influencia mucho más allá de las fronteras de Francia.
En 1957, Gaston Lenôtre, acompañado de su esposa Colette, abrió su primera tienda en el número 44 de la rue d'Auteuil, en el distrito 16 de París. En aquella época, su enfoque innovador combinaba técnicas precisas, productos de calidad y sentido de la presentación. El éxito fue inmediato y Lenôtre impuso rápidamente una nueva visión de la pastelería, más ligera, elegante y accesible.
En 1964, la Maison Lenôtre diversifica sus actividades con la creación de un departamento de "catering y recepciones". Rápidamente se convierte en uno de los proveedores más solicitados para los grandes acontecimientos parisinos, bodas y cenas de Estado. En 1968, se instala un laboratorio de producción en Plaisir ( Yvelines), donde la empresa sigue produciendo sus creaciones.
En 1971, Gaston Lenôtre fundó en Plaisir laÉcole Lenôtre, una de las primeras escuelas privadas de cocina profesional de Francia. Atrae a cocineros de todo el mundo que vienen a aprender las técnicas del maestro. La escuela encarna el deseo de transmitir conocimientos, elemento central de la filosofía de la Casa.
Lenôtre fue uno de los primeros establecimientos gastronómicos franceses en exportar sus productos: a Berlín en 1975, luego a Japón, Oriente Medio, Corea, Las Vegas, Bangkok y Pekín. En 1976, se hizo cargo del Pré Catelan, un pabellón de Napoleón III en el Bois de Boulogne, que se convirtió en un restaurante gastronómico de referencia.
Entre los grandes nombres asociados a Lenôtre, Guy Krenzer, dos veces Meilleur Ouvrier de France, fue nombrado Director Creativo en 2004, inculcando una dinámica de alta creación culinaria. En 2007, el chef Frédéric Anton, al frente del Pré Catelan, fue galardonado con tres estrellas en la Guía Michelin. En 2009, la casa rindió homenaje a Gaston Lenôtre, considerado uno de los más grandes pasteleros del siglo XX, fallecido ese mismo año.
Hoy en día, Lenôtre sigue innovando. En 2017, la Casa celebró su 60 aniversario con la publicación de un libro de 160 recetas, Haute Création. En 2020, reeditará el legendario Faites votre pâtisserie comme Lenôtre, un manual de culto sobre el arte de la pastelería, coescrito con su hija Sylvie.
Hoy en día, la Maison Lenôtre se mantiene fiel al espíritu de su fundador. Perpetúa su saber hacer a través de la pastelería tradicional, el catering para eventos, la formación profesional y creaciones siempre guiadas por la excelencia. En París y en todo el mundo, Lenôtre sigue siendo una casa ineludible y un símbolo del arte de vivir a la francesa.
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- de 10:00 a 16:00
- de 09:00 a 20:00
Domingo :
de 08:00 a 20:00
- de 10:00 a 20:00
- de 09:00 a 20:00
Ubicación
Lenôtre - Victor Hugo
48 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.lenotre.com
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