Fundada en 1903 a dos pasos de los Jardines de las Tullerías, la Maison Angelina es mucho más que un salón de té: es una auténtica institución donde, desde hace más de 120 años, se escribe una cierta idea de la pastelería francesa, combinando el refinamiento de la Belle Époque con auténticos placeres dulces.
En 1903, en plena Belle Époque, el austriaco Anton Rumpelmayer fundó el salón de té Angelina, bautizado así en honor a su nuera. Desde el principio, el establecimiento atrajo a elegantes miembros de la alta sociedad, seducidos por su suntuosa decoración y su dulce menú. Elarquitecto Édouard-Jean Niermans, conocido por sus extravagantes decoraciones para el Casino de París y el Moulin Rouge, diseñó el interior al estilo de la Belle Époque, combinando espejos, molduras, mármol, dorados y ebanistería.
La reputación de Angelina se basa en dos recetas que se han convertido en legendarias: el chocolate caliente a la antigua, extraordinariamente cremoso, y el Mont-Blanc, creado en el siglo XX, cuya estructura combina merengue, chantilly ligero y crema de castañas. Este postre, que se ha convertido en el emblema de la Casa, sigue siendo el más popular hoy en día. A lo largo de los años, Angelina ha enriquecido su carta con dulces clásicos y de temporada - Paris-Brest, milhojas, tarta de limón.
Con el paso de las décadas, Angelina se convirtió en lugar de encuentro de intelectuales, artistas y personalidades políticas. Se dice que Marcel Proust tenía aquí un hábito, al igual que Coco Chanel, cuya mesa favorita era la más discreta, cerca de la entrada. Generaciones de dandis,aristócratas y paseantes del Louvre y del Jardín de las Tullerías se han reunido aquí para disfrutar de una agradable pausa. La sala principal, que se ha mantenido fiel a su aspecto original, conserva este ambiente sofisticado. El encanto está intacto.
La Casa ha exportado a varias capitales del mundo (Nueva York, Dubai, Kuwait), manteniéndose fiel a sus valores. Hoy, bajo el impulso de su jefe pastelero Christophe Appert, la Casa perpetúa su saber hacer tradicional, temporada tras temporada. El salón de té se ha convertido en un lugar de peregrinación para los turistas refinados, donde pueden tomarse el tiempo de saborear un chocolate caliente lejos del bullicio de París.
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Ubicación
Angelina Rivoli
226 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Información sobre accesibilidad
Sitio web oficial
www.angelina-paris.fr
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