Ya sea clásico o reinventado, el milhojas conserva un aura especial. Compuesto por varias capas de hojaldre crujiente y crema pastelera de vainilla, seduce por su aparente sencillez, pero requiere una maestría técnica que pocos pasteleros se toman a la ligera.
Tradicionalmente, el milhojas se cubre con un glaseado blanco decorado con rayas de chocolate. Pero en las pastelerías parisinas, las variaciones se multiplican: algunas lo sirven caramelizado, otras reinventan la crema en una versión ligera de chantilly, con una mousseline aromatizada o incluso con una ganache montada con vainilla.
Algunos chefs incluso le añaden un toque de modernidad con sabores originales como avellana, praliné, café o notas afrutadas de pera, frambuesa o maracuyá. Es muy sencillo: enParís hay para todos los gustos, todos los deseos y todos los bolsillos.
Ya sea tradicional o desestructurado, de vainilla o de matcha, de una panadería del barrio o elaborado por un gran chef pastelero... ¡Aquí tienes las mejores direcciones para comer un milhojas en París!
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, lo mejor de la pastelería francesa París 15º arrondissement
L'Équilibre es la Boulangerie Pâtisseries a la que acude todo el mundo en el distrito 15 de París. Hay que decir que con un panadero-pastelero que fue sous chef en un palacio, los pasteles, viennoiseries y otros panes de masa madre son tan lujosos como deliciosos, y a un precio más asequible. Nos encanta lo clásico, excelentemente ejecutado, todo ello en una boutique histórica. [Seguir leyendo]
Tout-Paris en el Cheval Blanc París
Le Tout-Paris, el sublime restaurante que domina la capital, ha sido galardonado con su primera estrella Michelin. Situado en la 7ᵉ planta del Cheval Blanc Paris, con una terraza que presume de una vista impresionante del Sena y de los monumentos emblemáticos de la capital, podrá descubrir la hermosa cocina francesa contemporánea de William Bequin, generosa y bien dominada. [Seguir leyendo]
Restaurante Les Chouettes, la pepita bistronómica escondida en un marco insólito
Adiós Grand Duc, el restaurante Les Chouettes reaparece en un lugar cargado de historia. En un espacio único, bajo el techo de cristal de Eiffel, podrá degustar una brasserie francesa de alta cocina. A dos pasos del Carreau du Temple. [Seguir leyendo]
Land&Monkeys, la primera panadería 100% vegetal de París
Atención a todos los amantes de lo bueno, veganos o no: ¡acaba de abrir en París, en el distrito 11, una panadería y pastelería 100% vegetal! [Seguir leyendo]
Butterfly: la pastelería de Matthieu Carlin en el Hôtel de Crillon con una fórmula de merienda de 15
¡Llamamiento a todos los golosos! En París, Matthieu Carlin, jefe pastelero del Hôtel de Crillon, abrirá su pastelería en el corazón del mítico palacio a partir del 4 de abril de 2023. Un lugar gastronómico y asequible donde degustar las creaciones del chef in situ o para llevar. Bienvenido a Butterfly Pâtisserie. [Seguir leyendo]
Jolie Miche, la nueva panadería gourmet del siglo XVII con harinas antiguas
Jolie Miche es el nombre de una nueva panadería del distrito 17 de París que le conquistará. Divinos panes naturales de masa madre elaborados con harinas ancestrales, viennoiseries ultra gourmet y bollería de primera, nos quedamos con ganas de más. [Seguir leyendo]
Boris Lumé, la panadería y pastelería ultracreativa de Montmartre
Boris Lumé es la panadería preferida de los golosos parisinos, que ofrece repostería creativa en dos locales del distrito XVIII. Si te gustan los dulces locales, este es tu sitio. [Seguir leyendo]
Carl Marletti, la pastelería ineludible del Barrio Latino
La pastelería de Carl Marletti es una de las favoritas de los chefs de renombre. Esta dirección gastronómica del Barrio Latino hace las delicias de los golosos con postres originales, creaciones inéditas y clásicos revisitados. [Seguir leyendo]
Hugo & Victor en La Celle-Saint-Cloud: disfrute de las delicias de esta pastelería
Descubra la boutique Hugo & Victor de La Celle-Saint-Cloud y sus irresistibles creaciones del chef Hugues Pouget. [Seguir leyendo]
Pastelería y salón de té de Yann Couvreur en el distrito 10
Yann Couvreur, prodigio de la pastelería parisina, le espera en su pastelería del distrito 10 de París, metro Goncourt. Viennoiseries, bollería fina, postres rápidos, café y té de calidad. Para llevar o en el salón de té, estará en el paraíso. [Seguir leyendo]
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