Desde su marcha del Prince of Wales, la escena gastronómica parisina echa de menos a Yann Couvreur . El chef pastelero ha trabajado en algunos de los más grandes hoteles y palacios de París: el Trianon Palace de Versalles, el Park Hyatt Paris Vendôme, el Bourgogne, antes de formar un dúo explosivo con Stéphanie Le Quellec en el Prince de G alles hasta su marcha en septiembre de 2015. En cinco años en París, el chef se hizo un nombre entre los grandes, junto a Pierre Hermé, Christophe Michalak y Philippe Conticini.
Consagrado Pastelero del Año por Omnivore en 2015, Yann Couvreur desarrolla cada día la Pastelería del mañana, una pastelería de sabores equilibrados, baja en azúcar, con técnicas sorprendentes y siempre innovadoras. Después de haber deleitado a los palacios, el chef desea volver a la pastelería de barrio.
El20 de mayo de 2016, Yann Couvreur abrió su primera pastelería en el número 137 de la avenida Parmentier, en el distrito 10. El chef propone viennoiseries, sus más bellos postres y entremets, ¡para degustar in situ o para llevar!
Venga a descubrir éclairs originales tanto por la forma como por los sabores, entremets para 2/4 o 6 personas, tartas individuales y algunas creaciones de temporada (parala inauguración, los frutos rojos estaban en el punto de mira, con una fresa invertida y una creación de frambuesa).
Pero eso no es todo, ya que el chef también ofrece postres hechos al momento, para comer en el mostrador; en la carta, su famoso postre de autor, el Milhojas de vainilla de Madagascar, una Pavlova y un Ecrin glacé cubierto de merengue, a 10€ cada uno.
Nos gusta la decoración natural escandinava del local, con predominio de la madera y las plantas, que invita a la relajación. Tenga en cuenta que la tienda es también una tienda de comestibles con varias delicias para llevar: chocolates, tés, pasteles súper suaves, rosas de arena, cremas para untar y mermelada de leche son algunas de las delicias para llevar.
Reconozcámoslo, Yann Couveur elabora postres y entremeses para morirse, atreviéndose con combinaciones estupendas como la tarta de chocolate y ron o el éclair de café y anís, ¡elaborados continuamente y ante nuestros ojos por su equipo!
Abierta de 8h a 20h, la pastelería de Yann Couvreur es abierta y acogedora, accesible a cualquier hora del día. Existen fórmulas para tomarse un respiro a cualquier hora del día: para un delicioso desayuno en el momento, una bollería, un zumo de frutas y una bebida caliente por 9 euros, y para los que tienen prisa, ¡un espresso y una galleta por menos de 4 euros!
Información práctica :
Yann Couvreur, la pastelería
Apertura: 20 de mayo de 2016
Ubicación: 137 avenue Parmentier, 75010 París
Precios: entre 4,80 y 8 euros la bollería, 10 euros los postres rápidos, pasteles entre 18 y 26 euros
Tés y cafés de 2,5€ a 4, 50€.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consúmalo con moderación.
Ubicación
Pastelería Yann Couvreur
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Acceda a
M°11 - Goncourt
Tarifas
l'éclair: €6
formule petit-déjeuner: €9
pâtisserie minute: €10
le cake: €18 - €26
Más información
Inauguración de la pastelería el 20 de mayo de 2016
