¿Te apetece descubrir lospasteles de luna, esos dulces tradicionales que se sirven con motivo de la Fiesta de la Luna? Denominadazhong qiu jie en chino, tết trung thu en vietnamita ychūshū setsu en japonés, esta fiesta celebra la reunión familiar y la admiración de la luna en su apogeo.
Estas festividades suelen ir acompañadas de la degustación de los famosos pasteles de luna (yue bing o bánh nướng) y París, ciudad cosmopolita por excelencia, rebosa, por supuesto , de buenos lugares donde degustar estas delicias cósmicas.
La tradición de los pasteles de luna se remonta a la dinastía Tang. Cuenta la historia que se utilizaban para transmitir en secreto la señal de la revuelta de los chinos han contra la dinastía mongola Yuan, un acontecimiento trascendental que condujo al advenimiento de los Ming. Se ocultaban mensajes codificados en el interior de estospastelesreservados exclusivamente a los han.
Hoy en día, estos pasteles representan la armonía y la reunión, y esta tradición bienarraigada, pero modernizada, se expresa a través de pasteles de luna dulces o salados, con formas y sabores variados. Tradicionalmente rellenos de crema de loto, pasta de judías rojas o una mezcla de cinco frutos secos, también se pueden encontrar en versión helada, con chocolate omochi, y se suelen acompañar con untétradicional.
Aunque las versiones industriales están ganando terreno, esta selección da prioridad a la producción artesanal, para degustar entre amigos y familiares, respetando así la tradición. ¡Aquí tienes las mejores direcciones!
La Pâtisserie de Choisy, la pepita de oro de las especialidades asiáticas en el distrito 13
La Pâtisserie de Choisy es una dirección muy conocida en el distrito 13 de la capital. Desde hace varias generaciones, este lugar deleita a los habituales del barrio y a los gourmets de toda la capital con especialidades vietnamitas y chinas. [Seguir leyendo]
La Pâtisserie de Saison, la dulcería china del 13º que combina banh mi y pasteles irresistibles
La Pâtisserie de Saison es una de las pastelerías chinas más antiguas del distrito 13, en la famosa Avenue d'Ivry. Aquí podrá deleitarse con originales banh mi, baos, hojaldres rellenos y panecillos supersuaves que oscilan entre la tradición y los nuevos sabores. [Seguir leyendo]
@unreve, el sublime café y salón de té franco-asiático
@unreve es el nombre de la nueva cafetería, salón de té y pastelería que ha abierto en la avenida Parmentier, en el distrito 11 de París. Imagínese un buen maridaje entre lo mejor de las cafeterías y los sabores asiáticos y estará de enhorabuena. [Seguir leyendo]
T'Xuan: salón de té, hora del té y pastelería china en París
T'Xuan es un salón de té chino de París que le ofrece la posibilidad de degustar especialidades poco conocidas y repostería gourmet. Para los aventureros culinarios y los amantes de los sabores asiáticos, aquí tienen su próximo favorito. [Seguir leyendo]
Encuentre la ubicación de todas estas direcciones haciendo clic en el mapa al final del artículo.
