Toda una institución en el distrito 12, el restaurante Le Lys d' Or sigue funcionando con fuerza más de 30 años después de su apertura. Sin embargo, no siempre es fácil mantenerse al día y conservar los puntos fuertes que lo han convertido en un éxito entre los gourmets locales.
Es una ecuación que Danyang y Shimin Chen, al frente de Le Lys d' Or desde hace varias décadas, han sabido resolver, deleitando a los amantes de la auténtica cocina china con sus platos de estilo familiar que presentan las 4 grandes regiones gastronómicas de China.
En el pasado, los creativos platos de autor de Shimin Chen han sido galardonados en numerosos concursos de cocina de prestigio en China continental, como la "Flor Zen", medalla de oro en Shanghai en 2006, o los "Siete Tesoros de la Flor de Loto", medalla de oro en Dalian en 1998 -ahora retirados de la carta del restaurante-.
Con los años, la familia Chen ha sabido renovarse, ofreciendo platos más asequibles y quizá incluso más sencillos, siempre en un ambiente elegante y tradicional, con su exuberante decoración, completamente renovada hace unos años, compuesta por numerosas plantas colgantes y trepadoras, fuentes y pequeños riachuelos.
Para empezar, se ofrecen los grandes clásicos: raviolis de cerdo a la parrilla, muy, muy gordos (8 € para 4), con un sabroso relleno en el que se aprecian verdaderos trozos de verdura y carne; nems de pollo (7,50 € para 4), tan crujientes como se desee, para envolver a la manera tradicional con lechuga fresca y hojas de menta; y, por supuesto, un surtido de dim sum caseros (9 €).
Le Lys d'Or también ofrece una gama de menús asequibles, como un menú bento exprés a mediodía a 14,90 € y un menú Saveur a 22,90 €. Como novedad para este otoño, la carta también incluye bian dan, platos cálidos y reconfortantes servidos con puerros, col verde y brotes de soja en cuencos de acero inoxidable que aportan un toque moderno a los platos.
Nos decantamos por el pad thaï con albóndigas de ternera y jengibre (15,90 €) y los fideos con pato pekinés cortado en finas lonchas (16,90 €), pero la elección fue difícil, ya que nos llamó la atención el pad thaï con costillas de cerdo estofadas (15,90 €), cocinadas con la técnica china hongshao durante dos horas en una salsa de soja oscura y ámbar.
Una cosa es segura: el pad thai, el udon y otros bo buns se sirven con tanta generosidad que nos fue imposible probar los postres de Le Lys d'Or. Pero eso es sólo un aplazamiento temporal.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Le Lys d'Or
2 Rue de Chaligny
75012 Paris 12
Información sobre accesibilidad
Acceda a
M° Reuilly Diderot, Montgallet o Gare de Lyon
Sitio web oficial
www.lysdor.com
