¿Le apetece un pequeño tour por el Mediterráneo sin tener que embarcar en un abarrotado crucero? El chef Yoni Saada, capitán de la escala, le invita a Bagnard, el segundo de su clase. Tras abrir su primer Bagnard en la rue Saint-Augustin, el chef conocido por el gran público gracias a su participación en Top Chef abre una segunda cantina mediterránea en la rue de Saintonge.
Mientras que en el primer Bagnard destacaba el pan bagnat, para degustar en el mostrador o para llevar, este segundo Bagnard pretende poner de relieve toda una serie de platos de la cuenca mediterránea, para acompañar el famoso pan bagnat de Yoni Saada.
En este bistró, podrá elegir en la carta platos de Israel (una maravillosa shakshouka de tomates, pimientos rojos y amarillos estofados en especias, garbanzos, bulgur y huevo), Italia (mesclun niçois, cebolletas, pepino, calabacines, judías verdes, tomates, rábano rosa, aceitunas y tostadas de buratta trufada), Turquía (ensalada ultrafresca con tomates, cebollas, hierbas, ajo, zumo de limón y comino), Líbano (hummus y labne con pistachos y orejones), y también Grecia, Marruecos y la Provenza.
Nos tentaron la shakshouka, el hummus de hierbas, la ensalada turca, las patatas fritas panisse (sorprendentemente ligeras), las alcachofas (una auténtica delicia) y el huevo brick (crujiente, sabroso y perfectamente escurrido), ¡y podemos decir que viajamos!
Si pudiéramos recomendar una última escapadita, sería a los aseos Bagnard, para admirar el asombroso techo... Pero eso es todo.
En resumen, Bagnard ofrece a sus clientes un auténtico viaje gustativo, que puede disfrutarse sentado a la mesa o apoyado en el enorme mostrador de madera tras el que trabajan el chef Yoni Saada y su equipo.
Bagnard es el tipo de cocina que casi hace que te quemes al sol.
Ubicación
Bagnard Saintonge
58 Rue de Saintonge
75003 Paris 3
Sitio web oficial
yonisaada.com
