¡No hay quien pare a Ecaterina Paraschiv! Después de abrir Ibrik Café, una cafetería oriental, en 2017, la chef nacida en Bucarest, que llegó a Francia a los 6 años, abre un nuevo local, Ibrik Kitchen, para afirmar sus orígenes rumanos ofreciendo un menú orientado a los Balcanes.
Los Balcanes son únicos por estar en la encrucijada de varios pueblos, varias cocinas y varias culturas. De estas múltiples identidades nació Ibrik Kitchen, que desde mediodía hasta medianoche ofrece especialidades típicas balcánicas para calentar el cuerpo y el corazón.
Confíe en Ecaterina y déjese tentar por la polenta estofada rellena de queso tierno y crème fraiche (9,5 €) y el samurai de ternera al estilo pastrami con generosas láminas de trufa negra rumana (12 €). Además, este entrante llega bajo la campana de un ahumador, ¡y nos encanta ese sentido del espectáculo!
El gulash de pollo de Bohemia con su delicioso puré de patatas (20 €), generoso plato familiar por excelencia, le ayudará a sobrellevar las largas y frías tardes de invierno, al igual que las hojas de col en escabeche y las hojas de parra, rellenas de carne de cerdo y acompañadas de una cremosa polenta (18 €), que, con sus agradables sabores, nos trasladan en un abrir y cerrar de ojos a una comida familiar en Rumanía.
De postre, somos generosos con los papanași (8 €), rosquillas calientes con mermelada casera, nata fresca y una reducción especiada de vino caliente. Un agradable regreso a la infancia, acompañado de un sabroso café de Coutume.
En cuanto a las bebidas, Stephen Martin, elegido mejor coctelero de Francia en 2009, ha creado varios cócteles con licores balcánicos como Mastica y Ouzo.
Pero la carta de Ibrik Kitchen también incluye vinos naturales, directamente de Europa del Este. Así que vaya más allá de sus ideas preconcebidas y déjese tentar por el Refosk esloveno o el Gneisz es Csillam húngaro... Esperamos sus noticias.
No hace falta decir que Ibrik Kitchen es un nuevo restaurante parisino que debe probar si le gusta descubrir nuevos sabores y nuevas gastronomías.
Fechas y horario de apertura
Desde el 20 de enero de 2026
Ubicación
Cocina IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
