Hoy te llevamos al nuevo local abierto por Street BKK, cerca de Poissonnière, en el distrito 9 de la capital. Sí, no hay quien pare a Street BKK (antes Street Bangkok): pocos meses después deabrir un nuevo restaurante en la orilla izquierda, Street BKK inaugura Street BKK Fry & Beer.
Pero para aquellos que se hayan cansado de las direcciones de Street BKK, ésta es completamente diferente a las anteriores, ya que presenta una cocina que Street BKK nunca había presentado antes: cocina malaya, y un plato en particular, pollo frito al estilo asiático.
Después de 36 meses tratando de encontrar la receta perfecta (una en la que el empanado no se caiga, quede crujiente y aireado sin ser aceitoso, y esté justamente picante), Norman Kolton y el chef Jeff Claudio lo han conseguido. Por nuestra parte, pudimos probar una versión suave del pollo frito, así como una versión picante reservada a los amantes de las emociones fuertes (¡gracias a las 36 especias!).
El pollo del interior queda perfectamente tierno, fragante y empapado, y es un auténtico placer comerlo (muy lejos del KFC y su pollo seco). En Street BKK Fry & Beer, el pollo a la francesa se deja en salmuera con jengibre durante 3 horas antes de sumergirlo en el adobo de especias durante nada menos que 12 horas.
Una delicia frita para mojar en las 3 excelentes salsas caseras que lo acompañan: una salsa barbacoa, una salsa de yogur al ajo y una salsa picante de menta. El pollo frito está disponible en cubos pero también en una bandeja muy completa, el Combo de pollo frito (16 €), que consta de un ala y un muslo, pan plano casero, arroz biryani y dos pequeños currys a elegir(cordero, calamares o lentejas).
Para los vegetarianos que se pierdan en este templo del pollo frito, se puede sustituir la carne por tofu frito en los cubos y también en los bocadillos (en lugar de pollo y cordero). Y si te interesa, toda la carne del Street BKK Fry & Beer es halal .
¿No te apetece pollo frito? Entonces recurra a los muy buenos currys malayos (probamos el de cordero, que es excelente; 14 euros), acompañados de arroz biryani, pan plano y encurtidos de verduras. Y de postre, no se pierda las especialidades de la casa: helado de coco y hoja de pandan de Glazed, buñuelos de plátano o el sorprendentemente sabroso plátano frito.
¿Busca especias que estimulen su paladar? Street BKK Fry & Beer lo tiene todo. Además, con una decoración tan inverosímil hecha de chapa ondulada, alambradas, carteles antiguos y un magnífico letrero de neón (EL toque Street BKK), tienes garantizado un viaje a Malasia.
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Street BKK Fry & Beer
71 Rue du Faubourg Poissonnière
75009 Paris 9
Tarifas
Sandwiches: €9 - €11
Curry: €10 - €14
Fried Chicken Combo: €16
Buckets: €18 - €23
Sitio web oficial
www.streetbangkok.fr
