Pizz'Aria, la dirección artística de Riccardo Giraudi en Sentier

Pizz 'Aria, el nuevo restaurante de Riccardo Giraudi, abrió sus puertas el 27 de octubre en el distrito 2, a dos pasos del barrio del Sentier .

Tras Anahi y su cocina sudamericana y el Beefbar, cerca de los Campos Elíseos, el empresario italo-británico vuelve con un concepto que huele a sol y a Mediterráneo: pizzas al estilo street food, servidas en lo que parecen cajas de cerillas gigantes con gráficos de diseño.

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Una de sus especialidades es la Pinsa Romana. Esponjosa y crujiente al mismo tiempo, esta creación muestra su masa ovalada envuelta en productos frescos. Es una pizza de masa gruesa, a medio camino entre el pan y la focaccia, que da la vuelta a los códigos tradicionales de la pizza. Descúbrala cubierta de quesos y nueces, en versión margarita o con crema de trufa.

Para este nuevo establecimiento, Riccardo Giraudi ha recurrido al dúo de arquitectos Humbert & Poyet, conocidos por su trabajo en restaurantes Beefbar de todo el mundo. Es un mundo inspirado en el cine, con una simetría que recuerda a películas de Wes Anderson como A bordo del Darjeeling Limited y El Gran Hotel Budapest.

Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.