Desde hace años surgen pizzerías en París que alimentan el eterno debate entre los amantes de la gastronomía: ¿pizza romana o pizza napolitana? En Maker, que acaba de abrir su segunda dirección parisina en el distrito 9 después de mudarse al distrito 2 en 2019, ¡la pizza se come a la americana!
Al frente de Maker se encuentran tres hermanos, Sébastien, Alexandre y Jules Taurinya, quinta generación de una familia de restauradores, y un amigo común del trío, Romain Cabre. A los 4 socios les une el deseo de dar a conocer a los parisinos la pizza americana, con una masa fina y crujiente , sorprendentemente ovalada, evidentemente casera y preparada al momento cada mañana.
El menú apuesta por la originalidad, tanto en los ingredientes como en la elaboración de la pizza. Por un lado, Maker desvela recetas llave en mano ideadas por el equipo. En total, hay 8 recetas de autor en la carta, todas a un precio de 12,80 euros, más una pizza raclette del momento -¡no, no estás soñando!
Entre ellas, la muy buena vegetariana Garden of Love (crema de pesto, mozzarella rallada, brócoli, tomate cherry, berenjena, alcachofa, queso crema al ajo, pepinillos de cebolla roja, semillas de calabaza), el 100% queso Charlie Brown (nata, mozzarella rallada, champiñón, queso de cabra, queso azul de Auvernia, queso cheddar rojo, queso crema al ajillo, balsámico de higos, tomate confitado), o el travieso Dallas ¡Yeeeha! (Nata, Mozzarella fior di latte, Pulled Pork, Red Cheddar, Salsa BBQ, Cebolla crujiente). Es más, ¡incluso puedes hacer mitad y mitad en la misma pizza!
Pero la verdadera originalidad de Maker reside en sus pizzas a medida. Tú eliges tu pizza ideal entre casi cincuenta propuestas de proteínas, verduras, quesos y condimentos. Y para que todo el mundo pueda darse un capricho, las pizzas DIY también están disponibles por 12,80 €, sea cual sea el número de ingredientes que elija.
En cuanto al abastecimiento, además de la masa casera, Maker se abastece de ingredientes locales siempre que es posible. El resto procede directamente de la Botte: tomates San Marzano para la salsa casera y mozzarella fior di latte de Apulia para las bases; carnes de Boucheries Nivernaises, pulled pork de Bretaña, filete de pato ahumado y queso cremoso al ajo americano.
En resumen, esta pizzería ya está siendo acaparada a la hora de comer por los trabajadores locales, atraídos por los bajos precios y los buenos productos. Un consejo: no se pierda las pizzadillas, una sabrosa y picante mezcla de pizza y quesadilla, rellena de queso en tiras, pulled pork, jalapeños y pimientos encurtidos.
¿Quieres ir entre semana?
Esta prueba se realizó como invitación profesional. Si su experiencia difiere de la nuestra, por favor, dígalo en los comentarios.
Ubicación
Fabricante
6 Rue Saint-Lazare
75009 Paris 9
Tarifas
€12.8
Sitio web oficial
maker.pizza
Reservas
maker.pizza
