Amonē, el primer bar cordon bleu de París

Si le gusta el cordon bleu, la comida reconfortante por excelencia, ideal para sobrellevar los meses de invierno o las rupturas dolorosas, pilar de la cocina tradicional francesa y favorita de jóvenes y mayores, merece la pena visitar esta nueva dirección: Amonē, el primer bar de cordon bleu de París, ¡ha abierto recientemente sus puertas en el barrio de Montmartre!

¿Y qué mejor lugar que un barrio como Montmartre, en la frontera entre el París tradicional y el turístico, para dar a conocer este plato esencial de la gastronomía francesa? La idea surgió de Guillaume Verlet y Pierre Renaud, dos apasionados del cordon bleu que querían volver a preparar este plato con productos frescos y de calidad, como los de la abuela, pero mejor.

Tantopara comer como para llevar, los cordons bleus modernizados de Amonē, cuyo precio oscila entre 9 y 10 € según la receta, se pueden degustar sobre la marcha, en un formato de ballotine ideal para evitar que lleguen a todas partes. Una forma de volver a la infancia a través de 3 recetas permanentes y 1 de temporada, a veces clásicas, a veces francamente originales.

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Las recetas de este nuevo restaurante de comida callejera monoproducto incluyen el clásico Gérard (escalope de pavo, jamón blanco, crema de queso casera), el Babette (escalope de pavo, cecina gallega, crema de queso casera), el vegetariano Brigitte (escalope vegetal, pimientos confitados, crema de queso casera) y el cordon bleu del momento (escalope de pavo, crema de queso St Nectaire, bacon).

¡Qué concepto tan tentador!