Étienne Leroy no ha terminado de deleitarnos. Después de su precioso tronco de luge , que adoramos, el chef pastelero y campeón del mundo de pastelería de la Maison Lenôtre nos desvela su galette des Rois, , para saborear eldía de Reyes de 2023. Este año, descubrimos la galette des rois bautizada "L'Étoile de Menton", que marida almendra y cidra.
Para 2024, Lenôtre nos transporta al sur de Francia con su galette de autor, inspirada en el famoso brioche de Menton. La galette se compone de una base de brioche suave, generosamente empapada en almíbar de cidra. Esta base se cubre con un confit de cidra, cuya frescura acidulada combina armoniosamente con el frangipane de crema de almendra, a su vez aromatizado con cidra. El conjunto se envuelve cuidadosamente en una masa de hojaldre invertida elaborada con mantequilla extrafina de Charentes-Poitou, para obtener una textura ultracrujiente.
El aspecto de la galette no se queda atrás. Presenta los famosos granos de trigo radiantes, símbolo emblemático de la Maison Lenôtre, que añaden un toque de elegancia a esta creación. Cada detalle ha sido pensado y trabajado por nuestros artesanos pasteleros para crear una experiencia gustativa y visual única.
Disponible para 6 personas a un precio de 59 euros, esta galette es una invitación a celebrar la Epifanía con refinamiento e indulgencia. Disponible a partir del 2 de enero de 2024, promete hacer las delicias de los paladares más exigentes.
Pero Lenôtre no se detiene ahí y propone también sus clásicos gastronómicos. El Brioche Bordelaise aux Fruits Confits, una especialidad regional, es una alternativa gourmet para los amantes de los dulces, a 7,50 euros cada uno o 47 euros para seis personas. Para los puristas, la Galette aux Amandes sigue siendo imprescindible, con su ligero hojaldre y su deliciosa crema de almendras, disponible por porciones o para grupos de hasta diez personas, con precios que oscilan entre los 8,50 y los 78 euros.
Con estas creaciones, Lenôtre no ha terminado de deleitarle, y le invita a descubrir estas maravillas desde principios de año. Una cita ineludible para los amantes de la pastelería tradicional francesa, revisitada con un toque de modernidad y originalidad.
Entonces, ¿nos deleitamos con una galette de almendras y cidra?
Fechas y horario de apertura
Desde el 2 de enero de 2024
Ubicación
Lenôtre Bastille
10 Rue Saint-Antoine
75004 Paris 4
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Galettes classiques de 4 à 10 personnes: €34 - €78
Brioche des rois: €47
Galette signature: €59
Edad recomendada
Para todos
Sitio web oficial
www.lenotre.com
