¿Se pregunta qué le depara estaNavidad de 2025? Espere a descubrir lostroncosdeLa Grande Epicerie de Paris: ¡es muy probable que se enamore de alguno de ellos!
Para las fiestas de fin de año, el ambiente mágico de los mercados navideños del Este se cuela en los escaparates de Le Bon Marché Rive Gauche, hasta los mostradores de pastelería, donde el chef pastelero Thibault Leroy y su equipo del laboratorio de la rue de Sèvres desvelan sus creaciones exclusivas. Troncos, por supuesto, para compartir o en formato individual, pero también un elegante pastel de Navidad, todo para disfrutar en familia. En cuanto a los sabores, encontramos chocolate, caramelo, praliné, vainilla... y un toque de picardía. ¡Lo más difícil será elegir! ¿Os los desvelamos?
El pastel de Navidad: una cabaña para comer
¿La estrella de la temporada? Una cabaña de chocolate con leche de Perú, coronada por un tejado nevado de chocolate blanco, decorada con pequeñas contraventanas, un pretzel y un lazo rojo. A su lado, un abeto espolvoreado con pistacho y un muñeco de pan de jengibre realzan este decorado mágico y nostálgico, listo para ocupar un lugar destacado en su mesa festiva.
Bajo un glaseado negro intenso y brillante se esconden varias capas de delicias: una base de galleta crujiente con pretzels, una galleta de vainilla esponjosa, un crujiente praliné-pretzel, un cremoso caramelo con haba tonka y una mousse de chocolate con leche al 60 %. El juego de texturas (crujiente, fundente, quebradizo) es lo que hace tan especial a este postre de varios tiempos. Para degustar el pastel estrella, basta con sacarlo de la cabaña y comer la estructura de chocolate inmediatamente o en los días siguientes. ¡Un placer tanto para manipular como para saborear! Realizada con la colaboración del chocolatero Nicolas Berger, esta creación tendrá el encanto de hacer hablar a todos los comensales.
El pastel festivo para 8 comensales y su formato individual, disponibles en los mostradores de pastelería del 27 de noviembre al 31 de diciembre de 2025.
Tronco de chocolate: intenso y malicioso
Para aquellos que aman los postres con carácter, este tronco da protagonismo al cacao. Sobre una crujiente galleta de cacao, se suceden una galleta de chocolate, crujiente de granos de cacao, crema Namelaka de chocolate Ecuador 65 % (con ligeras notas especiadas) y mousse de chocolate con leche Madagascar 60 %. Pequeñas puntas de ganache montada salpican el conjunto, mientras que las fachadas de chalets de chocolate negro adornan los laterales. Fundente, equilibrado, con la intensidad justa... un postre para saborear lentamente, hasta la última cucharada.
Los amantes de la vainilla lo tendrán difícil para recuperarse... El tronco de vainilla y nueces pecanas es una auténtica delicia: cremoso, extremadamente suave y deliciosamente goloso. La vainilla de Tanzania se despliega en un bizcocho esponjoso, una crema, una capa de dulce de leche y una mousse ligera, realzada por el crujiente de las nueces pecanas tostadas. Las nueces pecanas también se cuelan en un crujiente praliné en el corazón del tronco y en la galleta crujiente que le sirve de base. Para decorarlo todo, las siluetas de chalets de chocolate blanco visten sus laterales. Un juego de texturas reconfortante y refinado, que hará derretirse a grandes y pequeños, y dará ganas de prolongar el postre un poco más.
Los troncos para 6 comensales y el formato individual estarán disponibles en los mostradores de pastelería del 4 al 31 de diciembre de 2025.
Individuales o para compartir
Las tres creaciones —elchalet de chocolate, el tronco de chocolate y el tronco de vainilla y nueces pecanas— están disponibles en formatos individuales o para compartir. Divertidos, gráficos y deliciosamente retro, estos dulces invitan al espíritu de los mercados navideños a instalarse en su mesa: para comer, contemplar... y saborear.
Este año, la Navidad se presenta inteligente, golosa y alegremente lúdica en La Grande Épicerie de Paris.
Esta prueba se realizó como parte de una invitación profesional. Si su experiencia es diferente a la nuestra, por favor, infórmenos.
Fechas y horario de apertura
De 27 de noviembre de 2025 a 31 de diciembre de 2025
Ubicación
La Grande Epicerie de París
38, rue de Sèvres
75007 Paris 7
Información sobre accesibilidad
Acceda a
Metros 10 y 12 Sèvres-Babylone
Tarifas
Bûche de Noël (6 personnes) : €49
Gâteau Noël à Paris (8 personnes) : €65
Sitio web oficial
www.lagrandeepicerie.com
Más información
Pastel de Navidad en los mostradores de pastelería del 27/11 al 31/12.
Tronco de Navidad de chocolate o vainilla y nueces pecanas en los mostradores de pastelería del 4 al 31/12.
