El Espadón del Ritz Paris celebra el Año Nuevo 2027 el 31 de diciembre de 2026, de 20:00 a 01:00, a 2.027 € por persona, menú con maridaje de vinos incluido. Eugénie Béziat firma la cena; una cantante y un guitarrista acompañan la velada de jazz y soul.
La sala, en tonos cobreados, se abre a cocinas con vitrinas. A cada plato le corresponde una añada elegida por Florian Guilloteau, desde el champagne 2008 hasta el sauternes 1991.
31 de diciembre de 2026 — 2.027 € por persona
Maridaje de platos y vinos incluidoGougère de beurre noisette, citron confit et caviar Shipova Suprême
Champagne Pommery, Cuvée Louise 2008Vieiras: gwell, semilla de acacia y trufa melanosporum
Saumur Brézé, Guiberteau 2019Langostinos: erizo de mar, pomelo rosado, zanahoria y flor de pomelo
Corton-Charlemagne Grand Cru, Bonneau du Martray 2014Paletilla de cordero rellena, ahumada con cade, con acelga y alcaparras
IGP Bouches-du-Rhône, Trévallon 2013Cappelleti: parmesano curado, nuez de los Padres Cartujos, hojas de nabo y ortiga
Bonnes-Mares Grand Cru, Vougeraie 2017Perdiz roja: remolacha, kombu asado y jugo de whisky torba
Pessac-Léognan, Château Haut-Brion 2001Vainilla cristal asociada a la trufa blanca
Sauternes, Château d’Yquem 1991Agrumes: limón helado, champagne rosé et condiment aux herbes
Champagne Perrier-Jouët, Belle Epoque Rosé 2010
Reserva al 01 43 16 33 74, al 15, Place Vendôme, París 1º. El precio para niños es el mismo. Indique sus alergias al hacer la reserva; se aplican condiciones especiales de cancelación.
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Fechas y horario de apertura
De 31 de diciembre de 2026 a 1 de enero de 2027
Ubicación
Ritz París
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Planificador de rutas
Información sobre accesibilidad
Tarifas
Dîner et accord mets et vins : €2027
Sitio web oficial
www.ritzparis.com
Reservas
www.ritzparis.com
