Aastaid rue de Charonne 'i peamiseks tugipunktiks olnud Michelini tärniga pärjatud restoran Septime rõõmustab gurmaanid Pariisist ja mujalt, ilma et see kunagi oma missioonis ebaõnnestuks.
Aastal 2021 alustavad Bertrand Grébaut ja Théo Pourriat, kes juhivad nii Septime'i kui ka Clamato't, uut seiklust: Tapisserie. Noh, mitte päris. Me peatame teid siinkohal: ei, te ei saa seda võimsat duot oma korteri renoveerimiseks appi kutsuda...
Selle asemel avavad peakokk Bertrand Grébaut ja tema partner Théo Pourriat Tapisserie, mis on nutikas anagramm kondiitritoodete jaoks, nagu te ehk juba arvasite! See on kondiitritöökoda, mis pakub magusaid maiustusi väga kindlatel kellaaegadel, sest seal on ainult üks ahi ja seega valmistatakse iga partii kindlal ajal. Aeg, mida tuleb jälgida, et saada oma küpsetised värskelt ja täiuslikult.
Septime'ist mitte kaugel, aadressil 65 rue de Charonne, asuv uus Tapisserie patisserie pakub oma vitriinis hulgaliselt maiuspalasid, kuid piiratud menüüga, ja see on ka hea nii: koogid, küpsetised, hooajalised puuviljatordid, suhkrutordid, šokolaadi-, sidruni- või bourdaloue-tordid, kreemjas flan, kouign amann...
Me oleme hulluks läinud kuulsate choux-kondiitritoodete järele, mis on lõhnava flouve'iga, põldtõru, mis annab kreemile erilise maitse. Samuti armusime Clamatarte'i, tartelette'ile vahtrasiirupi ja suhkruvaba vahukoorega, mis on lihtsalt jumalik, Clamato restorani signatuur.
Ühesõnaga, meile meeldis ja me soovitame seda uut Pariisi kondiitritöökoda väga. Ja ärge unustage, et võite alati minna Septime'i maitsvate roogade juurde, mis on praegu saadaval ka kaasa võtmiseks!
Koht
Kondiitritoodete gobelään
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Ametlik sait
www.tapisserie-patisserie.fr
