Otsid uusi kondiitritoodete maitseid? Ei vaata kaugemale! Pealinna 6. linnaosas avas äsja uksed uus kondiitritöökoda, kus Prantsuse kondiitritoodete klassika on ühendatud Vahemere ja Lähis-Ida maitsetega.
Tipana nime kandev uus kondiitritöökoda on Dima Al Husseini idee ning see on osa suundumusest ühendada prantsuse kondiitritraditsioonid Magribi ja Lähis-Ida päikseliste maitsetega, nagu viigimarju, datleid, pistaatsiapähkleid ja apelsiniõisi. "Minu jaoks ühendab Prantsuse kondiitritöö nõudlikud tehnilised oskused ja ülima rafineerituse. Tipana idee seisneb selles , et jäädvustada seda Prantsuse traditsiooni, lisades sellele Vahemere maitseid," selgitab asutaja.
Selle Saint-Germain-des-Prés'i uue kondiitrikoja menüüs on üksikud koogid ja koogid, mida saab jagada ja mis on ümber tõlgendatud Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida tüüpiliste maitsete järgi, näiteks Tarte Blida, sidrunikook klementiinikoorega ja roosiveega maitsestatud beseega; éclair Méditerranée, mis ühendab pistaatsia ja datleid; ja Pâtisserie El Oued, mis kasutab charlotte'i koode koos datlitega.
Kuid siinne tähetoode on Tipana, mandliküpsis, mis on kaetud mooseliinikreemiga ja mida saab osta nii eraldi kui ka jagada. Mandlitest valmistatud ja gluteenivaba dacquoise mängib värvide ja maitsetega: praline-hapniku, kakao, kohvi, sidruni, pistaatsia, apelsiniõie või vaarika-roosivee.
Lisaks sellele kutsub Tipana teid igal kellaajal maiustama: hommikul müsli, mee, mandlihelveste ja värske koorega serveeritud baghriride või Alžeeria pannkookide versiooniga ning lõuna ajal salatitega, mis on pakitud maitsetega, mis viivad teid reisile, munadega erinevates vormides ja muidugi vahelejäämatu idamaise chakchouka'ga.
Lõpuks pakub Tipana valikut datlite, piparmündi, roosi või apelsiniõitega maitsestatud gurmeeteesid , samuti šokolaadi, nugati, karamelli ja muid küpsetisi, mida saab kaasa võtta .
Kas vaatame ringi?
