Pariisi 18. linnaosas ei ole puudust headest söögikohtadest. Täna kutsume teid avastama Boris Lumé maailma, kelle kaks pagari-kondiitritöökoda rõõmustavad kindlasti pealinna magusahambaid. Esimene pood asub pealinna ajaloost tuntud aadressil, muinsuskaitse all oleva vitriini taga, millel on kirjas "Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette".
Teine, uuem aadress on kiviviske kaugusel, rue Lepic 26. See koht, mis on moodsam, kuid siiski külalislahke, on oma väikese letiga, kus saab tavaliselt istuda, ja mis on vajalik selleks, et meid võita.
See Prantsuse-Jaapani paar on oma töö suhtes kirglik ning pakub otsustavalt moodsaid loomingut ja retsepte, millest üks on loomingulisem kui teine.
See on Boris Lumé. Lisaks sellele esimesele kohale rue Caulaincourt'il on avatud teine aadress rue Lepic'il, vaid mõne minuti jalutuskäigu kaugusel. Mõlemal juhul ei ole ebatavaline, et sinna koguneb gurmaanide rahvahulk, ja seda põhjusega - see on üks naabruskonna nüansse, mida vähesed kohalikud elanikud ei tunne.
Boris Lumé lubadus on kodune, ilma kunstlike värvaineteta ja kasutades ainult parimaid koostisosi. Matcha kunst on siin perfektselt meisterdatud ja see on vaarikatega kaetud iseloomuliku küpsetise keskmes.
Mille-feuille on uuesti üle võetud gurmeeversioonis, kuid kerges versioonis, sidrunikook üllatab maitsemeeli pesto ja basiilikuga ning koorega täidetud choux viib meid väikesele pilvele. Kuigi menüü muutub koos aastaaegadega, jääb gurmeelamus aastaringselt samaks.
Koht
Boris Lumé - Caulaincourt
48 Rue Caulaincourt
75018 Paris 18
Juurdepääs
Metro: Lamarck Caulaincourt (liin 12)
Ametlik sait
www.instagram.com