L'Éclair de Génie Café, Christophe Adam'i originaalne gurmeekohvik.

Christophe Adam on avanud oma esimese uue põlvkonna kohviku Éclair de Génie Café, mis asub 2. arrondissementis ja keskendub heale, peenelt valitud kohvile, ülioriginaalsetele gurmeejookidele ning loomingulistele küpsetistele ja maiuspaladele. Seal on midagi nii magusate kui ka soolaste sööjate ahvatlemiseks.

Foodistad ettevaatust, Christophe Adam avab oma uue kohvikukontseptsiooni"L'Éclair de Génie Café". Pärast oma Éclair de Génie ja Dépot Légal poodide avamist ja laienemist välismaal, on ta tagasi Pariisis, et käivitada oma uus gurmeepunkt 2. arrondissementis.

Christophe Adam, endine Fauchon, kes arendas maja jaoks "geniaalsed" eklaarid ja käivitas seejärel oma poode, mille lipulaevaks olid kuulsad eklaarid (juba 10 aastat tagasi), on otsustanud naasta Pariisi, et tutvustada uut kohvikukontseptsiooni aadressil 122, rue Montmartre.

Vaata seda postitust Instagramis

Avaldust jagas sᴏʀᴛɪʀᴀᴘᴀʀɪs.ᴄᴏᴍ (@sortiraparis.officiel)

Selles Éclair de Génie Café's on ainult eklairidele pühendatud letis väljas. Siin siseneme uude maailma, kus peakokk kavatseb meid hommikust õhtuni rõõmustada. Šika ja elegantse kohviku vaimus pakub see 45 m2 suurune 18-kohaline koht soolaseid suupisteid hommikusöögiks, heldelt serveeritud viennoisereid, reisikooke ja eksklusiivseid topelt-eklaare.

Christophe Adam tahtis Pariisi tagasi pöördudes teha ringi, et saada pealinnas koht, mis võimaldaks tal kohapeal luua, eksperimenteerida, mängida ja kliendiga kohtuda. Nii nagu tema poodides, kus éclairid ja šokolaadid kavandatakse sageli mitu kuud ette, tahtis ta ka siin väljuda laborist ja töötada hooajaliste toodete ja värskete koostisosadega - lühidalt öeldes, liituda elava maailmaga. Nagu eksperimentaalne koht, võimaldab see uus linnake tal katsetada uusi retsepte menüü jaoks, mis ei ole kivisse raiutud.

See ei ole esimene kord, kui ta oma kätt proovib, sestÉclair de Génie Cafés on juba üle maailma rohkem kui tosinatkohvikut. Kuid Pariisi butiik pakub hõrgutisi, mida mujal ei leia. Ta kasutab ära oma šokolaadi- ja kondiitrilabori lähedust, et pakkuda kõige originaalsemaid loomingut. Näiteks šokolaadist kroonlehtedega vesiroosid, kannatuslille viljad ja vaarikad, mis avanevad, kui nende ümber valatakse kuuma šokolaadi.

Me oleme ka hulluks läinud Tiramisu kruusi pärast, mis on lihtsalt vapustav. Oma piimašokolaadikoorega ja just õige koguse tiramisu'ga on see tõeline rahvarohke.

Sama kehtib ka topelt-eklairide kohta, mida on raske kusagilt mujalt leida. Meile meeldib kreemja ja pralinee kahekordne suudlus-külma efekt. Meile meeldivad maitsed Café-Amande, Vanille-pécan või Chocolat Mexique.

Loomulikult vajab hea kohv head... kohvi! Peakokk pöördus Strasbourgi rösteri Moxsa poole, et valida 2 aastakäiku, üks Brasiiliast ja teine Ruandast. Sulle meeldib kindlasti Dirty Coffee, espresso, mis on kaetud tilkuva mascarpone ja kakaokreemiga, või Pistachio Latte Sitio da Torre kohvi, Iraani pistaatsia siirupi ja apelsiniõitega.