Bristol Paris alustab oma gurmeekogemuste ajaloos uut lehekülge selle erakordse teeajaga. See on esimene teeaja Maxence Barbot'le, kes asus mai alguses juhtima palee kondiitritöökoda. 8. linnaosas, Faubourg Saint-Honoré südames asuv palee jätkab oma traditsiooni tipptasemel teenindamisega, pakkudes Café Antonia's uut gurmeekogemust.
Istume maha ühe mugava laua taha avaras Café Antonia kohvikus, mille interjöör on elegantne ja kaunis. Maison Frey freskodega kaunistatud seinad moodustavad harmoonilise koosluse kristalllühtritega, mis levitavad pehmet valgust. Taillardat'i disainitud Louis XV ja Louis XVI stiilis mööbel ning tammeparkett loovad Bristol Paris'ile omase hubase ja rafineeritud atmosfääri. Marie-Antoinette'ist, keda ema kutsus Antonia'ks, inspiratsiooni saanud kohvik hoiab alal prantsuse vaimu, mis kutsub aega võtma.
See tee-aeg, nagu meile öeldakse, austab maja käsitöölisi, alatespagarist kuni šokolaadimeistrini.„Minu kondiitritooted on siirad ja gurmeelised, loomingulised ja sügavalt seotud aastaaegadega, samal ajal kui need on läbi imbunud selle ikoonilise maja hingest ja ajaloost,” ütleb Maxence Barbot.
Bristoli uue teeaja alguses valime sooja joogi paljude valikute hulgast. Otsustame jasmiini lõhnaga tee ja rikkaliku ja kreemja kuuma šokolaadi kasuks, mis on koorega ja piimaga täpselt selline, nagu meile meeldib. Pakett sisaldab ka klaasi Moët & Chandon Brut Impérial šampanjat või alkoholivaba vahuveini.
Meile meeldib Bristol'i teeajal, et soolased roogad on sama head kui magusad. Need on loonud kolmekordse Michelin-tärniga peakokk Arnaud Faye, kes juhib palee kööki, ja need annavad tooni. Pehme brioche on rikkalikult täidetud homaari ja sidrunimajoneesiga, meile meeldib see väga. Lõhegravlaxiga finger on vähe soolane ja maitseb ümaralt. Need kaks suupistet äratavad maitsemeeled kenasti enne magusate roogade saabumist.
Järgneb elavdav suupiste. See tsitrusviljadega jäätis on värske, sisaldades Buddha käsi, apelsini ja greibi, mida täiendab sidrunheina. Hapukas, värske, kuid mitte mõru – see on jumalik.
Tea time puu avaldab end siis, helde ja poeetiline. Maxence Barbot on koostöös Bristol Paris'i pagarimeistri Corentin Molina'ga uuendanud kaks meie lapsepõlve klassikalist suupistet: õunakukkel ja pariisi brioche. Jagatav pirukas koosneb 21 krõbedast leheküljest, mis sisaldavad Tatin-stiilis õunaküpsiseid, mis on karamelliseeritud õunamahlaga. Õunapirukas, mida on uuendatud krõmpsuvate sobacha -teradega , on lihtsalt jumalik. Serveeritakse koorega, me armastame seda.
Väikesed briochid mängivad kontrastidega, kasutades röstitud sobacha seemneid, piimakreemi, karamelli ja kakaoubade tükke. Krõbedad ja samas sulavad, kutsuvad need maiustama.
Mõnusad maitsed jätkuvad shiso-mentooliga maitsestatud pirnide charlotte'iga, millele järgneb legendaarne Saint-Honoré, Bristol Paris'i tõeline ikoon. Maxence Barbot' poolt uuendatud versioon panustab peenusele, kasutades röstitud vaniljekreemi, karamelliseeritud tuulekesi ja mõnusalt krõmpsuvat lehttainast. Kok on vahukoorele lisanud õhukesed piimakreemiga täidetud koogitükid, mis on delikaatne žest, mis näitab tema töö täpsust.
Bristol Paris'i teeaja on avatud iga päev. Broneerimine toimub ainult telefoni teel numbril 01 53 43 43 42 või e-posti teel aadressil cafeantonia@oetkerhotels.com. See gurmeekogemus maksab 95 eurot inimese kohta ja sisaldab soolaseid suupisteid, eelrooga, kondiitritoodete valikut ja klaasi šampanjat või alkoholivaba vahuveini. Jah, see ei ole odav ja paljude jaoks üsna kallis, kuid kui otsite kindlasti nauditavat teeaja kogemust, siis olete õiges kohas. See on võluv vahepeatus, mida pakkuda või endale kahele kinkida, et veeta mõnusalt aega koos või tähistada erilist sündmust.
Bristoli uus teeaja peegeldab Bretagne'ist pärit Maxence Barbot'i visiooni, kes liitus luksushotelliga pärast mitmeid aastaid Shangri-La Paris'is töötamist. Kokk, kes pälvis 2024. aastal Prix d'Excellence Relais Desserts Charles Proust auhinna, seab oma loomingus keskmesse hooajalisuse ja jagamise. Tema koostöö Bristol Paris' erinevate töökojadega, kolmekordse tärniga kokast pagarini, loob gurmeekogemuse, kus iga detail loeb.
Kui otsite 8. arrondissementis head kohta erakordseks teeajaks, siis tasub kindlasti külastada Bristol Paris'i uut teeaja pakkumist. Siin leiate siirast, loomingulist ja prantsuse traditsioonidele tuginevat kondiitritoodangut, mida on õigesti ümber töötanud peakokk, kes oskab äratada mälestusi ja samal ajal üllatada.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Kuupäevad ja ajakava
Järgmised päevad
Reede :
-st 15.30 omab 18.
Laupäev :
-st 15.30 omab 18.
Pühapäev :
-st 15.30 omab 18.
Esmaspäev :
-st 15.30 omab 18.
Teisipäev :
-st 15.30 omab 18.
Kolmapäev :
-st 15.30 omab 18.
Neljapäev :
-st 15.30 omab 18.
Koht
Kohvik Antonia
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Juurdepääs
M° Miromesnil
Hinnad
tea time avec champagne : €95
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.oetkerhotels.com
Reservatsioonid
cafeantonia@oetkercollection.com
Rohkem informatsiooni
Teenindatakse iga päev kell 15.30–18.00.
