Pärast Châtelet-les-Halles'is õnne proovinud Olivier Stehly on leidnud oma koha Cour Saint-Emilionis. Tema avar ja hästi sisustatud Fabrique à Toga on võluv, mis lubab gurmee-roogasid nagu kodus. Tervishoiukriisi kõrghetkel, 2021. aasta märtsis avatud söögikoht on leidnud oma publiku Sugar Hero'i küpsetiste ja gurmee- ja lohutusroogadega. Avamisel maitsesime Olivier Stehly coquillettes'i trühvlitega ja tema püreestatud vorsti ning kuulsime, kuidas ta lubas meile gurmeebrunchi! Siin me oleme, juulis 2021.
Pühapäeviti, kell 11.00 kuni 15.00, võtavad maitsvad toidud üle suure köögileti. Nurgas on viinerid, nurgas mõned juustud (mille valik võiks olla parem), nurgas küpsetised ja nurgas salatid ja gurmee toidud. Sel päeval olid saadaval lasanje, coquillettes trühvlitega, croques-monsieur ja bagelid, nii et iga pereliige võis leida midagi meelepärast. Ja must, tellimusmunad, mille puhul sai valida peene omleti, munapuder või pehmeks keedetud muna, mis oli kaunistatud köögiviljade, lõhe ja/või lihaveiste stendilt.
Silmade rõõmuks oleme üles seadnud suure laua. Kokal on lõbus ja ta järgib meie juhiseid. Jagame sööki serveerimislusikate ja taldrikuga igaüks. See tähendab, et saame kõike natuke proovida, ilma et peaksime tegema 10 reisi stendi juurde. Meie lemmikud olid risoto, mis oli nii kreemjas, kui soovida võib, ja munarooga, mis oli vahutav ja lihtne ühe suutäiega ära süüa. Loomulikult lõpeb brunch miniformaadis magustoitudega, mis on teinud selle peakoka nii edukaks.
Selle brunchi suur pluss on selle hind, alla 35 euro. Selle tulemusel on 35-kohaline söögisaal igal pühapäeval täis, kus sõpruskonnad broneerivad 8-kohalised lauad, pered tulevad probleemideta ja julged hinged proovivad terrassi.
PS: me ei öelnud teile, aga seal on isegi flipper, kus saab mängida kõiki oma lapsepõlve mänge.
Teisisõnu, brunch võib kesta igavesti!
Koht
Bercy Village
Cour Saint-Emilion
75012 Paris 12
Ametlik sait
www.olivierstehly.com
