La Boulangerie artisanale MieMie hapendatud ja iidse jahuga, mida me armastame.

< >
Kõrval My de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Fotod My de Sortiraparis · Avaldatud 25. november 2022 kell 09.23
MieMie on selle uue, väikese naabruskonna pagariäri nimi 11. linnaosas, kus on kõik, mis meid rõõmustab. See on pagariäri, mille eesmärk on olla kättesaadav ja 100% kodune. Rõhk on kvaliteedil, kohalikel toodetel, looduslikel hapukooretainastel, pika kääritamise ja vanadel jahudel, mis teevad meile head. Ühesõnaga, me armastame head leiba, gurmee-veiniroogasid ja küpsetisi, mis viivad meid pisut reisile.

Boulangerie MieMie, mis asub Pariisi 11. linnaosas rue Sedaine 25, avas oma uksed eelmise aasta juulis. Juhatajad on Amelia ja Antonin, kes on praegu ümberõppes. MieMie on saanud oma nime Amelia hüüdnime ja leivapuru kombinatsioonist. Leivamaailmast kirglikult huvitatud Amélia, kes varem töötas konsultatsiooniettevõtetes, otsustas anda oma kirele tähenduse.

Aastal 2020 läbis ta Ferrandi koolis pagarikoolituse ja sooritas selle käigus CAP-i. Seejärel asus ta tööle mitmetes asutustes, mida me juba oleme armastama hakanud: Chez Sain, mis samuti propageerib häid tooteid ja hapukoore, ning Chez Mamiche, mille gurmee-köögid ei tohi ära jätta.

Oma perepagaritöökojas ja kondiitritöökojas on ta loonud täielikult kodus valmistatud leibade ja saiakeste valiku. Kõik on omatehtud, kasutades kohalikelt tarnijatelt hangitud kvaliteetseid tooteid. Leibade ja baguettide, samuti mõnede viini küpsetiste puhul kasutatakse toitva Taani leiva puhul naturaalset hapukoort, nisuhapukoort ja rukkihapukoort, mida soovitame soojalt oma madala glükeemilise indeksiga. Üks viil ja olete täis ilma raskuse või seedeprobleemideta.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danoisBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain danois

Maja armastab kasutada vanu jahu, mis on toitevamad ja vähem gluteeni sisaldavad, ning mängib pika kääritamise kaarti. Lõpptulemus on tervislikum ja kergemini seeditav leib. Loomulikult ei kasuta ettevõte mingeid lisa- ega säilitusaineid, želatiini ega värvaineid.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longueBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - levée - pain levain - fermentation longue

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - painBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - pain

Kohale jõudes avastate väikese pagaritöökoja inimlikes mõõtmetes. Seal ei ole 20-meetrist vaateakent ja 150 igasugust küpsetist - see on tõeline käsitöölepikoda!

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11eBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes - boutique Paris 11e

Menüüs on klassikalised Viini küpsetised, nagu croissants, pains au chocolat ja Šveitsi leib. Meile meeldib õunakäik tervete suhkrustatud õunte ja krõbeda, karamelliseeritud lehttainaga.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolatBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e viennoiserie - pain au chocolat

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chausson aux pommes

Avastasime ka jäätmevastase Méga-kruiisitordi, mille puhul kasutatakse croissantide jääke, et moodustada tükeldatav gurmeekook.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cakeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - le méga croissant cake

Antonin, Amélia abiline, veetis mõnda aega Taanis, kus nad kohtusid, nii et poes müüakse Taani eripärasid, nagu kaneeli- või kardemonirullid ja Tebirkes, mis on hõrk koorene briisikook, mis on täidetud mandlikreemiga ja kaetud mooniseemnetega. Antonin ennustab selle eripärandi massilist tulekut Pariisi, me ei kahtle, see on väga hea.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelleBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - Roulé cardamome -roulé cannelle

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkesBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - - tebirkes

Menüüs on ka ülipehmed Jaapani stiilis võileivad ja kodused võileivad koos suure valikuga taimetoiduliste valikutega. Kuna enamik pereliikmetest on taimetoitlased, on enamik võileibu, focaccias ja kukleid taimetoidulised. Kadunud on banaalsed salatid, siin on võileivad tofu ja koduse maapähklivõiga, grillitud või röstitud köögiviljadega, millest piisab, et taimetoitlased oma rutiinist välja viia. Aga lihasööjatele on saadaval ka traditsiooniline sink.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarienBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - sandwich végétarien

Mis puutub kondiitritoodetesse, siis Matcha Café kaudu tulnud kondiiter Ève pakub meile jaapanipäraseid eripärasid, näiteks musta seesami kapsast, mida me soovitame. Meile meeldivad ka tatravariant, kreemjas flan, ülikiire šokolaadiküpsis, tatrasokolaaditort ja sidrunikook.

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crèmeBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - chou à la crème

Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasinBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - tarte chocolat sarrasin

Hindade osas on maja eesmärk olla võimalikult paljudele inimestele kättesaadav. Croissandi eest tuleb maksta 1,20 eurot, õunakäigu eest 2,50 eurot, Méga croissandi eest 1,50 eurot, choux-kondiitritoodete eest 3 eurot ja tortide eest 5 eurot. Võileivad maksavad 6,50 eurot ja traditsiooniline baguette 1,20 eurot.

Ühesõnaga, see on suurepärane koht, kuhu minna!

Samuti tasub lugeda:
Boulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserieBoulangerie artisanale MieMie, levain et farines anciennes Paris 11e - viennoiserie La Boulangerie artisanale MieMie hapendatud ja iidse jahuga, mida me armastame.
MieMie on selle uue, väikese naabruskonna pagariäri nimi 11. linnaosas, kus on kõik, mis meid rõõmustab. See on pagariäri, mille eesmärk on olla kättesaadav ja 100% kodune. Rõhk on kvaliteedil, kohalikel toodetel, looduslikel hapukooretainastel, pika kääritamise ja vanadel jahudel, mis teevad meile head. Ühesõnaga, me armastame head leiba, gurmee-veiniroogasid ja küpsetisi, mis viivad meid pisut reisile. [Loe rohkem]

Kasulik informatsioon

Koht

25 Rue Sedaine
75011 Paris 11

Hinnad
Croissant : €1.2
Baguette tradition : €1.2
Pain au chocolat : €1.5
Part méga croissant cake : €1.5
Chausson aux pommes : €2.5
Cookies : €3 - €3.2
Choux crème : €3
Pâtisseries : €5

Soovitatav vanus
Kõigi jaoks

Ametlik sait
www.instagram.com

Rohkem informatsiooni
Teisipäev - laupäev: 8:00-8:00 Pühapäev: 8:00-1:00

Kommentaarid
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut
Täpsustage oma otsingut