Otsite kergemini seeditavat, autentsemat ja maitsvamat leiba? Pariisis on mitmed pagaritöökodad naasnud vanade jahusortide juurde, et pakkuda toitvaid, käsitööna valmistatud ja isikupäraseid leibu. Vastupidiselt standardiseeritud leibadele pöörduvad nad vanade jahusortide poole, et leida leivatõeline maitse.
Lääts, rukis, khorasan, engrain, vanad nisusordid... Need unustatud teraviljad, mis on sageli päritmahepõllumajandusest, on toiteväärtuselt ja maitselt palju rikkamad kui tänapäevased jahud. Vähem töödeldud ja kergemini seeditavad, sisaldavad need jahud vähem muundatud gluteeni ja neist valmistatakse sageli leiba loodusliku hapendajaga.
Tulemus? Rustikaalsed leivad, hästi arenenud koorik, tihe ja pehme sisu ning sügav teravilja-, pähkli- või meearoom. Lisaks traditsioonilistele leibadele leiab siit ka vanade teraviljade loomingut, kuivatatud puuviljadega rikastatud leibu ja rustikaalseid brioche'e.
Soovite astuda samm edasi ja avada end uutele, tervislikumatele ja originaalsematele horisontidele? Siin on head vana jahu kasutavad pagaritöökohad Pariisis!
La Boulangerie Méditerranéenne, päikseline naabruskonna aadress Montrouge'is (92) & Pariisis
Vaid kiviviske kaugusel Mairie de Montrouge'i metroojaamast ootab gurmaangeid päikesepaisteline gurmee-aadress: boulangerie méditerranéenne. See koht oma teeruumi ja terrassiga pakub Hauts-de-Seine'i ja Pariisi 8. arrondissementi dolce vita't, kus pakutakse klassikalisi, kunsti reeglite järgi valmistatud ja originaalseid, aastaaegadega muutuvaid loomingut. [Loe rohkem]
Chamboule, uus käsitöölepikoda, mis rõõmustab Montmartre'i 18. arrondissementi
Chamboule on selle uue käsitööpagaritöökoja nimi, mis on avatud Montmartre'il, 18ᵉ. Haputaignaleibade ja iidsete jahude, peenike valik viennoiseriate ja rohkelt istuda ja nautida, võtame teid kaasa ekskursioonile selles uues gurmeepunktis. [Loe rohkem]
Miettes, gurmeepagaritöökoda oma hapendatud leibade ja iidse jahuga 18. arrondissementis
18. linnaosas, Rue de l'Olive'i kaubatänava südames asuva restorani kaine fassaad peegeldab selle kontseptsiooni: see on lihtne pagariäri, mis tugineb toortoodetele ja kvaliteetsetele retseptidele. [Loe rohkem]
Boulangerie Nouvelle, orgaaniline käsitööleibade pagariäri 11. arrondissementis, kus pakutakse hapendatud leibu ja iidseid jahusid.
Boulangerie Nouvelle, nii nimetatakse seda väikest 100% traditsioonilist pagaritöökoda, mille maitsvad hapendatud leivad ja brioched on valmistatud vanaaegsetest headest orgaanilistest jahudest. [Loe rohkem]
Petite Île Paris, Prantsuse-Taiwani pagariäri, mis rõõmustab Marais' linnaosa
Petite Île Paris on selle 3ᵉ arrondissementis asuva võluva käsitööpagaritöökoja nimi, mis rõõmustab meid oma hapendatud leibade, gurmee-vorstide ja ainulaadsete Taiwani briochedega. Võtame teid kaasa avastuskäigule. [Loe rohkem]
Boulangerie Éveil, vanaaegsete jahude ja heade toodete nüanss Pariisi 17. linnaosas.
Nugget alert! Oleme avastanud uue pagariäri Pariisi 17. linnaosas, mida tasub külastada. Vanaaegsed jahud ja kvaliteetsed toorained, 25-aastane kogemus ja taskukohased hinnad - see on igati sobilik. Võtame teid kaasa avastuskäigule. [Loe rohkem]
Pane vivo, ainulaadne, kergesti seeditav leib, mis on valmistatud kõvast nisust ja mida saab nüüd tarnida kogu Prantsusmaale.
Kas olete kuulnud Pane Vivo'st? Pagaritööstus, mis valmistab leiba, mis on sulle hea? Ainulaadne jahu, mis on valmistatud iidsest kõva nisust, esivanemate hapukoorest ja palju aega, see ongi selle peaaegu gluteenivaba leiva seedimise kvaliteet. Ja hea uudis on see, et maja käivitab tellimuse, et saada oma leiba kõikjal Prantsusmaal. Mine, sinu mikrobioota tänab sind! [Loe rohkem]
Shinya Pain: ebatavaline looduslikule hapukoorele spetsialiseerunud pood Montmartre'il
Toiduarmastajad otsivad autentsust! 18. linnaosas asub väike pagariäri, mis on avatud 4 päeva nädalas vaid 3 tundi ja on tõeline maiuspala naturaalse hapendatud leiva austajatele. Tutvuge Shinya Painiga! [Loe rohkem]
Mouillette: naturaalne hapendatud pagariäri, mis rõõmustab Enghien-les-Bains'i, meie fotod
Toiduarmastajad ettevaatust! Suunake Val-d'Oise'i piirkonnas asuvasse Enghien-les-Bains'i, et lükata lahti Mouillette'i uksed, mis on uus pagariäri, kus pakutakse vanaaegseid leibu ja maitsvaid küpsetuskreatsioone, mis on valmistatud naturaalsest hapukoorest ja mahetoodetest. [Loe rohkem]
Archibald : Pariisi mahepagaritöökoda, mis on pühendunud naturaalsetele hapendatud leibadele
Pariisi pagaritöökoda Archibald pakub 100% orgaanilist leiba, mis on valmistatud naturaalsest hapendatud tainast. Avastage see julge ja looduslik käsitöö ning hellitage ennast mitmes Pariisi linnaosas. [Loe rohkem]
L'Atelier Fargo Boulangerie ja tema orgaanilised hapendatud leivad, mis on valmistatud iidsetest jahudest.
Atelier Fargos võrgutavad teid vanaaegsed head leivad, mis on valmistatud armastusega. Meile meeldivad headel seemnetel põhinevad ajutised loomingud, krõbedad ja helded leivad, mis säilivad kauem. [Loe rohkem]
Bulle, pagari- ja kondiitritöökoda, mis rõõmustab Buttes Chaumont'i Pariisis.
Miks mitte minna Bulle'i, pagari- ja kondiitritöökotta, mis tekitab Pariisis tõelist elevust? Jules Neyers ja Eugénie Brunetière'i poolt paar kuud tagasi avatud uus koht meelitab kindlasti teie maitsemeeli, kui otsite head hapendatud leiba, peeneid viennoiseries'e ja peeneid küpsetisi. [Loe rohkem]
Vanaaegsed jahu leivad Sainist
Sain pagariärid pakuvad hapendatud leiba just nii, nagu meile meeldib. Ärge unustage proovida Saint Martin'i, meie tunnusleiba, mis on valmistatud talunisu, väikese spelta ja kastanitega, mida me armastame! [Loe rohkem]
Jolie Miche, gurmeepagaritöökoda 17. arrondissementis
Pariisi 17. linnaosas asuvas uues belle et bonne'is Jolie Miche on kõik olemas. See paistab silma oma maitsvate, iidsetest jahudest valmistatud naturaalsete hapukooreleibade, ülimaitsvate viennoiseriate ja tippkvaliteediga pagaritoodete poolest. [Loe rohkem]
Ophélie Barès avab Asnières'is oma pagari- ja kondiitritöökoja nimega Encore.
Ophélie Barès avab uue pagari- ja kondiitritöökoja Asnières'is, Hauts-de-Seine'is. Avalikkuse poolt ajakirjas Qui sera le prochain grand Pâtissier ja hiljuti ajakirjas l'Académie des Gâteaux avastatud peakokk, kes on töötanud mõnes maailma parimas majutusasutuses, pakub oma uues aardelaadal palju rõõmu. [Loe rohkem]
MieMie käsitööliste pagaritöökoda 11. linnaosas
Boulangerie MieMie, mis asub Pariisi 11. linnaosas rue Sedaine 25, avas oma uksed eelmise aasta juulis. Antonini ja Amélia looming on 100% kodune, kasutades kvaliteetseid kohalikke tooteid ning kaua kääritatud hapendatud hapukooreleibu ja iidseid jahusid. [Loe rohkem]
Joël Defives' Boulangerie-pâtisserie Baptiste Les Batignolles'is.
Joël Defives, Meilleur Ouvrier de France ja endine Thierry Marxi pagaritöökodade peakokk, avas oma esimese pagariäri Les Batignolles'is 17. linnaosas. Tulge ja avastage tema aeglaselt kerkivad hapendatud leivad, hästi hangitud tooted ja maitsvad küpsetised. [Loe rohkem]
Tartine, iidsete jahude ja kvaliteetsete toodetega pagariäri
Tartine on uus pagari-restoran, kus saate taasavastada traditsiooniliste jahude tõelist maitset ja kvaliteeti. Tõeliselt heade mahetoodete valikuga, Astrié kiviveskikivil töödeldud traditsioonilistest jahudest valmistatud leibadega, mis säilitavad neist parimad omadused, ja täiesti ümberkujundatud traditsioonilise tootmisprotsessiga võite olla kindel, et saate oma taldrikust parimat. [Loe rohkem]
Leidke kõikide nende aadresside asukohad, klõpsates artikli allosas olevale kaardile.
