Ginko on Pariisi 19. arrondissementi südames asuv Prantsuse-Jaapani-Marokokondiitritöökoda, mis on 2022. aasta aprillis avamisest alates rõõmustanud ümbruskonda. Rahvusvaheliste hõrgutiste aardelaegas otse Buttes-Chaumont'i pargi kõrval.
See ainulaadne koht on talentide liidu tulemus: Sayo Yamagata ja Othman El Ouraoui. Need enam kui 20-aastase kogemusega käsitöömeistrid on ühendanud oma kahe kultuuriga seotud juured ja tausta, et luua menüü, mis on nii traditsiooniline kui ka uuenduslik.
Sayo Yamagata, jaapani päritolu ameeriklane, alustas oma karjääri New Yorgis, kus ta täiustas oma kunsti sellistes mainekates asutustes nagu "Eataly" World Trade Centeris. Tema soov oma tehnikat veelgi täiustada viis ta Pariisi Ferrandi kooli. Just Hôtel Le Bristol'is kohtus ta 2018. aastal Othmaniga, mis tähistas nende koostöö algust.
Othman El Ouraoui kehastab Prantsuse ja Maroko kultuuri sulandumist. Alates 14. eluaastast on ta oma kodulinnas Châtellerault's süvenenud kondiitritoodete valmistamise maailma. Kondiitri-, kondiitri- ja šokolaadivalmistamise CAP-iga jätkas ta oma koolitust selliste kuulsate nimede juures nagu La Maison du Chocolat, Cyril Lignac, Ladurée ja Plaza Athénée. Just Bristolis leidsid nad mõlemad end töötamas koos andeka koka Julien Alvarez'iga, kes töötab nüüd Ladurée's.
Ginko looming on kutse reisile. Klassikalised Viini küpsetised kohtuvad originaalsete versioonidega, nagu näiteks leib pistaatsiapähklitega rosinate asemel. Kondiitritoodete poolel saab nautida Pariis-Beirutit või tumeda šokolaadi Saint-Honoré'd röstitud Jaapani rohelise teega.
Avastada:
KPN-võiga valmistatud viennerid maksavad 1,30 eurot croissant ja 1,40 eurot pain au chocolat. Unustamata nende kooke ja küpsiseid , mis on puhas nauding: sidrunikook, topeltšokolaadiküpsis või seesami kinako (mochis kasutatav jahu). Meie armusime ülipehmesse mandlikoogi, mille hakitud mandlid on kastetud valge šokolaadi pralineekattega. Eraldi äramärkimist leidis ka maapähkli- ja maapähklivõi küpsis. Olge ettevaatlik, see tekitab sõltuvust!
Toidupoes on ka mõned aarded:
Miks 19. arrondissement? Sayo armus sellesse piirkonda, kui ta Pantinisse kolis, ja tahtis Ginko oma armastatud arrondissementi südamesse kinnitada. Ja Buttes Chaumont' pargi lähedus on vaieldamatu eelis.
Ühesõnaga, kutsume teid avastama seda nüanssi, kus küpsetised on maitsvad ja viivad meid reisile. Autentne kogemus, kus kohtuvad maailma maitsed. Kaunis tasakaal, peenus, mis veel? Siin on hea pakkumine, mida te ei kahetse. Nautige oma sööki!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 11. oktoober 2023
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
patisserieginko.com
Rohkem informatsiooni
Avatud kolmapäevast laupäevani kell 10.00-19.00 ja pühapäeval kell 9.00-13.00.
