Selles väikeses Pariisi näituseraamatus seab Emma Duvéré fookusesse retseptid, mis on nii lihtsad kui ka maitsvad. Leti ääres lüüa madeleine'i, flani või juustukooki. Juustukook on üks kõige populaarsematest ja peame tunnistama, et selle kergus ja maitse on meid võitnud. Kujutage ette vaniljevarianti, mis on kerge ja tasakaalustatud suhkruga, meenutades peaaegu tiramisut. Kookide ja küpsiste kõrval täiendavad gurmeepakkumist hooajalised tordid, nagu näiteks see imemaitsev viigitort, millest me läbi käisime, ja Viini küpsetised, nagu näiteks kaneelirull-brioche.
Maitsvate roogade osas uuendavad Emma ja tema meeskond oma menüüd igal nädalal, inspireerituna kohalike tootjate saabumisest. Alates quiche'ist kuni köögiviljasuppideni (meie jaoks oli see vesikressisupp ), kausside ja päevapakkumisteni, kõik on loodud nii, et see peegeldaks hooajaliste toodete parimaid omadusi. Meie omalt poolt proovisime head taimetoidu võileiba, mis oli valmistatud sarapuupähkliõlis röstitud halloumi, tomati, salati ja omatehtud pestoga. Proovige seda ja see meeldib teile.
Kiirematele on kolmapäevast reedeni, kell 12-15 saadaval lõunamenüü. Nädalavahetuse gurmaanidele on võimatu vastu panna kuulsale kodusele croque-monsieur'ile, mis on valmistatud pehme leiva, zaatar-bešameli ja sulatatud juustuga, mis on saadaval taimetoidu- või lihaversioonina, kasutades hoolikalt valitud koostisosi.
Pärastlõunal proovige 19 euro eest tee-aja varianti, mis sisaldab saiakest, küpsist või kondiitritoodet, kuuma jooki, külma jooki ja mignardise'i.
Nädalavahetused on Emma Duvéré's ka brunchi aeg. 29 euro eest saate nautida täielikku menüüd, alates kodusest granola verrine' ist kuni quiche'i või croque-monsieur'ini, unustamata ka viennoiserie't või gurmeedessertit kaasa võtmiseks. Kõike seda saadavad hoolikalt valitud joogid, näiteks orgaaniline kohv Beans on Fire'st või käsitööteed Parti du Thé'st.
Emma Duvéré ei püüa mitte ainult meie maitsemeeli rõõmustada, vaid pöörab erilist tähelepanu ka oma keskkonnamõjule. 3 Ecotable'i märgiga kondiitritoode eelistab mahepõllumajanduslikke tooteid, lühikesi turustuskanaleid ja hooajatooteid, vähendades nii palju jäätmeid kui võimalik. Heaks näiteks on tagastatavate konteinerite kasutamine kaasa võtmiseks koostöös Vytal Consigne'i võrgustikuga ning müümata jäänud toodete müük 50% allahindlusega spetsiaalse Instagrami konto kaudu.
Emma Duvéré on ennekõike kirglik lugu. Algselt Normandiast pärit naine kasvas üles restorani peres ja avas 2017. aastal pärast karjäärivahetust selle kondiitrikoja 11. arrondissementis. Tema kõrval võtab Isabelle, kes on hariduselt arvutiteadlane, kliente soojalt ja lahkelt vastu, hoolitsedes selle eest, et kõik tunneksid end nagu kodus. Koerad on teretulnud ja neil on isegi õigus oma fotole, mis kaunistab niigi hästi varustatud seina.
Emma Duvéré on oma sõbraliku atmosfääri ja koduste hõrgutistega selline naabruskonna nugget, mida me armastame. Sa tahad tulla tagasi, sest see on käsitsi valmistatud ja heade toodetega, ja kõik see on tehtud naeratusega. Pange tähele, et koht on avatud ööpäevaringselt, kolmapäevast pühapäevani, kell 9-18.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 10. oktoober 2024
Koht
Emma Duvéré kondiitritooted ja kohv
41 Rue Sedaine
75011 Paris 11
Hinnad
Menu midi : €12 - €18
Tea time : €19
Brunch : €29
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
www.emmaduvere.fr
