Timothy Lam'i maitsva tee nautimine Shangri-La Paris'is

Soovite magusat pausi? Miks mitte hellitada end ühel pealinna parimatest teetundidest ? Shangri-La Paris' is puhub muutuste tuul, sest seal saabub uus kondiitrimees: Timothy Lam, kes on töötanud Jules Verne'is ja seejärel Bristolis ning on Maxence Barbot' teine ülemus, võtab üle suurhotelli magusate punkte. See on tema esimene teetöö Bauhinia's, kauni Eiffeli klaasist katuse all.

See pärastlõunane tee on avatud kõigile laupäeviti ja pühapäeviti kell 14.30 kuni 18.00 ja rõõmustab kindlasti. Ja see uus versioon, mis tähistab peakoka Prantsuse-Aasia päritolu, peaks äratama teie maitsemeeli, kui otsite midagi uut.

Alustame joogi valimisega: menüüs on nii cappuccino, rafineeritud teed kui ka gurmee-kuum šokolaad. Kuumal ajal valime kohvi ja jäätee.

Erinevalt oma eelkäijatest pakub Timothy Lam koos Simon Havage'iga, Bauhinia uue peakoka duoga, soolaseid roogasid. See koosneb kolmest sõrmevõileivast suitsulõhe ja yuzu, linnuliha ja trühvli ning baklažaani sisaldavast taimetoiduklubist. Kuigi meie maitse jaoks veidi klassikalised, on klubid pehmed ja maitsed sirgjoonelised. Kõik väga head.

Seejärel liigume edasi eel-dessertide juurde, mis on üllatavalt värske ja hapukas looming, milles on kombineeritud maasika, aaloe vera, yuzu ja Tai basiilik. Me ei ole Tai basiilikuga magustoitudes harjunud, aga see on üllatav.

• Loe ka
• Tea time ja suupisted Pariisis ja Ile-de-France'is, meie head aadressid
• Sel nädalal Pariisis ja Île-de-France'is – 15. kuni 21. detsembrini 2025 — parimad pakkumised ja sündmused

Jätkame intensiivse sarapuupähkli-kapsaga, mis on, nagu nimigi ütleb, intensiivne ja väga gurmaanne. Siis on Madagaskari vanilje entremets, mis on valmistatud riisipudingi stiilis, kuid tapiokapärlitega. See on kaunilt tasakaalustatud ja kreemjas magus.

Kui olete unne vajunud, ärge muretsege, aprikoosi-verbena trompe-l'œil-tartlet ja rabarberi-vanalill annavad teile hoogu juurde. Kui sulle meeldib hapukas, ei ole Paradis Trocadero'st kaugel.

Kas soovid avastada uut teeaega? Kas olete koos sõprade või lähedastega, see on suurepärane võimalus veeta kvaliteetset aega ainulaadses keskkonnas. Teetund maksab 68 eurot inimese kohta.

See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.