Uks, mis ei paljasta end kohe, on Experimental Cocktail Club hiilinud Sentierisse 2007. aastal kui uue põlvkonna speakeasy. See Pariisi koht ei paista esil fassaadil, kuid on leti taga kiiresti tekitanud jutuainet.
Bari eesotsas on kolm lapsepõlvesõpra, Olivier Bon, Pierre-Charles Cros ja Romée de Goriainoff. 25-aastaselt otsustavad nad ühendada oma soovid ühtseks projektiks. Pärast teekonda läbi Kanada ja Ameerika Ühendriikide, avastavad nad elava, loova kokteil kultuuri, mis on kaugel sellest, mida nad tol ajal Pariisis nägid, kus kokteil on ennekõike hotellibaari pärusmaa.
Pealinna naasmisel avavad nad oma esimese baari, mis on kui viide speakeasyle: salajane sissepääs, hoolikalt lavastatud õhkkond ja tõeline kokteilide lavastus. Menüüs seilatakse läbi uuendatud klassikate ja allkirjakokteilide vahel, nagu Configroni, Porn Star Martini või Espresso Coco.
Selles maailmas mõeldakse iga klaasi kui täpset doseeringut: maitsete tasakaal, sobivate ühenduste valik, žesti valdamine ja bar à cocktails kultuur — selles, mis on selle kõige nõudlikum osa.
Arvatakse olevat üks Pariisi kokteilikultuuri edasiviijaid, Experimental Cocktail Club on avanud uue viisi mõelda kokteili baarile pealinnas. Aastal 2026 on Experimental grupil umbes 15 asutust üle kogu maailma, millest mitu on Pariisi nimed nagu Compagnie des Vins Surnaturels või Prescription Cocktail Club, kuid Sentieri esimene speakeasy jääb tema alguspunktiks.">
Meie arvamus :
Pärast kiiret aardejahvat Marais'i tänavatel selle diskreetse sissepääsu leidmiseks astume sisse sametise ja stiilse mullitava atmosfääri, mis on peaaegu ajast väljas. Puhtad talad, müüriääred telliskividena, tumedat sametti, küünlad ja vanaaegne puidust leti moodustavad filmi-klassi dekoratsiooni, mida läbistab klaver, mis püsib peamiselt lavana DJ-settidele nädalavahetustel. Parim on siiski laudadele istuda leti ääres, et kogemus täielikult kogeada, eriti kuna kotid saab hõlpsalt konksudega köita.
Klaasidest rääkides järgib kaart tõelist maitsestamist. Baasid on ümber töötatud, ümberpööratud ja täpsustatud, püüdes tasakaalu, kus iga cocktail on mõeldud maitsekombinatsioonina.
Kõrvalkirjadest eristuvad Signatuurid nagu Experience 1 ja Old Cuban – need on kohas olnud juba alates avamisest 2007, nii öelda suunanäitajad kaart, mis aastaringse hoo vaimus arenevad kuid ei kaota oma südametükki. Lisaks meeldivad Rose Paloma, Ladys’ll Bug ning Praia da Julia – mahedamad puuviljasema tooniga valikud, sobivad neile, kes eelistavad vähem väljendunud maitseid. Kaks alkoholivaba varianti on samuti saadaval.
Siin ei tee keegi kööki ruumi – vaid mõned röstitud mandlid saavad kaaslasteks joogile. Tähelepanu on suunatud teisele: teeninduse detailidele – veinist ei looda, asemel on kolmainsus: kokteilid, šampanja, õlu.
Koge kiiresti mõistetav – kogemus on sama oluline kui vedelik. Mixoloogid kohandavad valikuid vastavalt maitsele ja soovidele, alati isikupärase tellimuse põhimõttel. Kokteilide nimed, mis tihti viitavad majja pööranud baarmenitele, jutustavad ka leti mälestusi.
Läbivoolu ja külalise suhet ühendades köidab koht nii kohalikke kui ka külastajaid – rahvastik on mitmekesine ning eriti tugev rahvusvaheline kohalolek, sealhulgas ameeriklaste seas. Õhtul järgib muusika sama filosoofiat kui kokteilikaart: nišilaadne playlist, mis on mõeldud helina maitsestamiseks, kuid heli on mõõdukas, et jutuajamine jääks ruumi. Reedel ja laupäeval tuleb kell 23st DJ-settid.
Siin ei võeta kärmelt efektide nimel; here on maitsed viimistletud.
Alkoholi liigtarvitamine on tervisele ohtlik, tarbige mõõdukalt.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun andke meile teada.
Koht
Eksperimentaalne kokteiliklubi
37, Rue Saint Sauveur
75002 Paris 2
Soovitatav vanus
18 kuni 99 aastat
Ametlik sait
www.experimentalcocktailclub.com
