Le Camondo on rue Monceau peidetud pärl. See 8. arrondissementis asuv restoran ja selle suurepärane terrass, mis asub Musée Nissim de Camondo (18. sajandist pärit suurepärase mööbliga dekoratiivkunsti muuseumiks muudetud eramõis) ja Parc Monceau kõrval, on kindel, et see võidab teid.
Juba kohale jõudes võluvad teid restorani kõrged laed ja metallist sambad. Peab ütlema, et see muinsuskaitse all olev hoone oli kunagi Moïse de Camondo endine tallihoone, kellele me võlgneme Petit Trianonist inspireeritud muuseumi. Meie ees seisab kena, imposantne keskne kokteilibaar, mis teeb õhtu värskendavaks.
Kui olete söögisaalist möödunud, avastate teise helge ruumi klaasist katuse all, talveaia, kus saate lõõgastuda suurepärase kivist purskkaevu varjus. Selle erker avaneb rohelisele sillutatud terrassile, kus erinevad taimed ja palmid pakuvad teretulnud vaheldust.
Mis puutub kööki, siis 2020. aastal võttis selle üle Bordeaux's sündinud peakokk Fanny Herpin. Endine peakokk restoranis Allard, ta töötas ka Épicure'is Bristolis Éric Frechoni tiiva all ja Tailleventis Alain Solivérès'i juures. Fanny Herpin töötas ka Maison Ducasse'i juures Hôtel Byblos'is, Pinch'is, Jules Vernes'is, Le Meurice' is Christophe Saintagne'i juures ja Chez Benoit's. Ta oli ka Maison Ducasse'i juures Hôtel Byblos'is, Pinch'is, Jules Vernes'is, Le Meurice' is Christophe Saintagne'i juures ja Chez Benoit'is.
Võib öelda, et ta ei ole suurtes majades võõras ja vaid 32-aastasena pakub ta head kööki. Kerget, vastutustundlikku kööki aeglase, väherasvase toiduvalmistamisega - tõeline maiuspala. Ilma heade toodanguta ei saa olla head kokandust ja oma vastutustundliku lähenemise puhul meeldib peakokale hankida kvaliteetseid tooteid otse tootjatelt ja lühikeste ringide kaupa.
Nii leiame puu- ja köögivilju Lot-et-Garonne'i köögiviljaturult Christophe Latourilt, linnuliha, vasika- ja lambaliha Ferme de Tauziet'st ning kala Les Chalands'ist, mida Tom Saveurs ostab väikestelt laevadelt Saint-Jean-de-Luz'is, Cap Breton'is ja Püreneedes ning Atlandi ookeani rannikul. Hea toit ei ole ilma heade punktideta, ja siinkohal on Jean-Luc Poujaurani hapendatud leib tõeline maiuspala.
La PetitePêche Camondos igal laupäeval lõunaajal . Fanny Herpin , kes armastab mereande ja propageerib säästvat kalapüüki, pakub meile igal laupäeval kalaroogi, sõltuvalt sellest, mida on saadaval ja millest ta on inspireeritud. Kui te armastate kala ja tahaksite proovida vähemtuntud turska, harilikku makrelli, turska, merikurge ja muid juulikesi, siis seda ei tohi vahele jätta. 18 euroga Petite Pêche'i eest ja 22 euroga pearoa eest koos koduse jääteega, ei pea te pettuma.
Camondo restorani menüü:
Menüüst leiame suviseid roogasid, mis võrgutavad meie maitsemeeli. Eelroogade hulka kuuluvad Burratina butternut-kõrvitsapõhjal; orgaaniline kanamuna valge spargli voodil, Belles du Marsan, Colonnata peekon ja grillitud tatar; suurepärane šoti lõhe gravlax sidrunheina hernekreemi, redise ja krutoonidega; trühvlikrokki ja suurepärane peedikarpaccio värske kitsejuustu ja rukolapestoga, mida serveeritakse sinepikaviariga. Hästi maitsestatud ja hästi vürtsitatud, ideaalselt valmistatud värskete toodetega, see on tõeline maiuspala.
Mis puutub pearoogadesse, siis see on lühike menüü, mis võib tunduda klassikaline, kuid selles pole midagi igav. Sulle meeldivad maitsetaimedega maitsestatud imikupõrsakonfiret ja suus sulav Pürenee forell, mis on ujuvas kastmes pošeeritud. Krõbedate värskete herneste, tervete porgandite ja punase sõstra emulsiooniga on see imeline. Päeva eripakkumine oli sel päeval imemaitsev praetud liinipüügil püütud grupper värvilise peedi, mädarõikakreemi ja lehtede maitseainetega, imeline avastus .
Magustoiduks soovitame väga vaniljaroosapudingit. Kergelt magustatud ja oskuslikult täiustatud krõbeda musta riisi ja karamellitilgaga, see on jumalik. Kui kondiitritooted on teie asi, võite valida kaks Nina Metayer 'i küpsetist (meie jaoks šokolaaditort ). Lõpuks, kui ilmad muutuvad soojemaks, on raske mitte armuda Glazed'i jäätistesse.
Ühesõnaga, kui te soovite pärast jalutuskäiku Parc Monceau's, ekskursiooni 8. arrondissement'is või Musée Nissim de Camondo külastamist roheliseks minna, on see võluv aadress.
See test viidi läbi professionaalse kutse raames. Kui teie kogemus erineb meie omast, palun märkige see kommentaarides.
Kuupäevad ja ajakava
Alates 1. jaanuar 2023
Koht
Le Camondo restoran
61 Rue de Monceau
75008 Paris 8
Hinnad
Entrées : €16 - €23
Soovitatav vanus
Kõigi jaoks
Ametlik sait
lecamondo.fr
Rohkem informatsiooni
Avatud esmaspäevast laupäevani lõuna- ja õhtusöögiks Pühapäevane brunch
