Ecaterina Paraschivi ei saa peatada! Pärast idamaise kohviku Ibrik Café avamist 2017. aastal avab 6-aastaselt Prantsusmaale saabunud Bukarestis sündinud kokk uue koha Ibrik Kitchen, et kinnitada oma rumeenia päritolu, pakkudes Balkanile orienteeritud menüüd.
Balkan on ainulaadne selle poolest, et seal ristuvad mitu rahvast, mitu kööki ja mitu kultuuri. Ibrik Kitchen on sündinud neist mitmest identiteedist ning pakub keskpäevast kuni keskööni tüüpilisi Balkani eripärasid, mis soojendavad keha ja südant.
Usaldage Ecaterinale ja laske end ahvatleda pehme juustu ja crème fraiche'iga täidetud hautatud polenta (9,5 eurot) ning piprane pastrami-stiilis veiselihasamurai, mida saadavad rikkalikud viilud Rumeenia musta trühvliga (12 eurot). Veelgi enam, see eelroog saabub suitsukella all, ja meile meeldib see näitemängulisus!
Siis on veel böömi kanaguljašš koos maitsva kartulipüreega (20 €), mis on suurejooneline pereroog par excellence ja aitab teid üle elada pikki ja külmi talveõhtuid, nagu ka sealihaga täidetud marineeritud kapsalehed ja viinapuude lehed koos kreemja polentaga (18 €), mis oma meeldivate maitsetega viivad meid hetkega tagasi Rumeenia peretoidule.
Magustoiduks jätkame oma suuremeelsust papanași (8 eurot), koduse moosi, värske koore ja vürtsitatud hõõgveini reduktsiooniga kaetud soojade sõõrikutega. Nagu meeldiv tagasipöördumine lapsepõlve, mida saadab Coutume'i maitsev kohv.
Jookide osas on 2009. aastal Prantsusmaa parimaks mixoloogiks valitud Stephen Martin välja mõelnud mitmeid kokteile, milles kasutatakse Balkani alkohoolseid jooke, nagu Mastica ja Ouzo.
Kuid Ibrik Kitcheni menüüsse kuuluvad ka naturaalsed veinid otse Ida-Euroopast . Nii et ületage oma eelarvamusi ja laske end meelitada Sloveenia Refoskiga või Ungari Gneisz es Csillamiga... Ootame teid huviga!
On ütlematagi selge, et Ibrik Kitchen on uus Pariisi restoran, mida peate proovima, kui teile meeldib avastada uusi maitseid ja uusi gastronoomiaid!
Koht
IBRIK köök
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Hinnad
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
