Otsite suurepärast kohta, kus nautidaaperitiivi ja mõnda südamlikku to itu? Kui jah, siis oleme jõudnud Chez Minnàsse, meie lemmik Korsika vanaema restorani, kus saate nautida suurejoonelist ja kaasaegset kööki.
Kõik algab aperitiiviga. Selles ülirahulikus ja toorest vaimustuses kohas tunnete end kohe koduselt. Alustuseks avastate menüüst kokteilid, mis on ümbertöötatud ilusa saare maitsetega. Unustage tavaline mojito ja laske end ahvatleda Captain Chataîgne'iga, mis on ainulaadne looming, mis on valmistatud vürtsitatud rummist, Mavela kastanialiköörist, sidrunist ja munavalgest. Aga kui alkohol ei ole sinu asi, võid ka baarmeni usaldada ja paluda originaalset, alkoholivaba, omavalmistatud kokteili.
Joogi kõrvale saate nautida maitsvaid taldrikuid, mida saate jagada, näiteks gouda chiffonnade'i trühvlitega või suurejoonelisi suvikõrvitsaküpsiseid, mida serveeritakse brousse'i ja piparmündikastmega, mis lisab sellele taimetoidu eelroale maitsva värskuse.
Mis puutub pearoogadesse, siis ei taha te kindlasti vahele jätta kaheksajalga, mis on suurepäraselt grillitud ja sõna otseses mõttes suus sulab. Lisage kartulipüree koos sarapuupähkli-laastudega, mis annavad meeldiva krõmpsumise, ja me oleme Pariisist kaugel Korsika idüllilistesse kallastesse. Teine maitsev roog, mis pikendab puhkuse meeleolu, on liinilt püütud tuunikala ceviche, mida serveeritakse hooajaliste köögiviljadega, antud juhul meie jaoks päikese käes kastetud baklažaaniga, mida saadab pipra ja panzetta coulis. Väärib märkimist, et menüü muutub vastavalt hooajalisusele, kuid sellised põhitoidud nagu Korsika kaitstud päritolunimetusega Fromage frais'e ja mangoldiga täidetud cannelloni on alati menüüs!
Selle värske maitseelamuse lõpetuseks laske end ahvatleda peakoka Fiadone'ile, mis on Île de Beauté eripäraks ja mida võib kokku võtta kui korsika juustukooki. Sõltuvalt aastaajast valmistatakse seda kas brousse'ist (korsika lambapiimajuust) või brocciu'st (lambalihajuust) ning seda serveeritakse koos omatehtud limoncellu chantillyga. Lisage söögi lõpetuseks punane mürtsiliköör ja te olete nautinud oma kulinaarset teekonda Minnà's nii, nagu peaksite!
Kuupäevad ja ajakava
Alates 22. september 2020
Koht
Chez Minnà
10 Rue d'Hauteville
75010 Paris 10
Juurdepääs
Metro Bonne Nouvelle, liinid 8 ja 9.
Ametlik sait
www.chez-minna.com