Pépita: Saveriu Cacciari uus restoran Pariisis

Chez Minnà, L'Alivi ja Alma järel esitleb Saveriu Cacciari nüüd oma uut Pariisi restorani. See uus restoran nimega Pépita on nüüd avatud Pariisi 5. linnaosas ja pakub Vahemere maitseid, mis kindlasti teie maitsemeeli paeluvad!

Kas olete kuulnudPépita'st? Noh, see on uus ja tasub kindlasti ära vaadata! Restorani taga on Saveriu Cacciari, kes juba juhib Chez Minnàt 10. arrondissementis, L'Alivit 4. arrondissementis ja viimast, Almat 2. arrondissementis. Saveriu ei ole selles projektis üksi, sest ta on otsustanud teha koostööd oma partneriga Chez Minnàst, Thibault Lussignoliga.

Laterrasse'i 50 kaane taga on kaunis siseruum, mille on suurepäraselt sisustanud David-Olivier Descombes'i asutatudagentuur DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat). Meile meeldib taimede lagi koos soojade materjalide ja toore, ümbertöödeldud puiduga. Parim osa? 40-kohaline privaatne söögikoht keldris.

Mis puutub menüüsse, siis see viib meid reisile peente, rõõmsameelsete Vahemere maitsetega, mille on välja töötanud noor peakokk Julien Bonci. Pépita kasutab oma retseptide parimaks muutmiseks eelkõige hoolikalt hangitud, jälgitud, looduslikke ja mahepõllumajanduslikke tooteid, kui see on võimalik. See valik on ilmne juba eelroogade puhul: Orgaaniline Dop Burrata, omatehtud gazpacho tapenade ja basiilikuga, singi trühvlitega, omatehtud veiseliha cecina... Ja ärge unustage proovida kuulsat ja möödapääsmatut 100% bellota Pata Negra't, mis sulab suus. Puhas nauding, kas jagada või mitte!

Kuidas oleks, kui pärast seda sööksite pitsat ? Mulle meeldis väga Pépita oma crème fraîche'i, trühvlisingi, rukola ja stracciatellaga, unustamata röstitud pistaatsiapähkleid krõmpsuks. Suurepärane õnnestumine, nii originaalne kui ka maitsev, mis näib olevat võitnud ka teiste klientide maitsemeeli sel õhtul.

Muidu saab valida selliste klassikute vahel nagu Margherita, nelja juustuga Margherita (kaitstud päritolunimetusega gorgonzola, kaitstud päritolunimetusega taleggio, mozzarella fior di latte, suitsutatud scarmozza) või maitsev Parma oma tomatikastme, kaitstud päritolunimetusega Parma singi, burrata, kaitstud päritolunimetusega parmesani ja muidugi rukolaga. Teised avastavad Speckita (tomatikaste, mozzarella fior di latte, IGP Speck, tomatikonfir ja pesto).

Kuid ärge unustage, et Pépita ei tee mitte ainult pitsasid, vaid ka salateid, sealhulgas Pepita Bowl ( punane ja valge kinoa, bulgur, röstitud maguskartul, granaatõun, hummus, Taggiasca oliivid, valge basiilik ja sidrunikaste) ja Césarita ( rooma salat, krõbe kana, kirsstomatid, punane sibul, krutoonid, parmesan ja basiilikakaste). Lõpuks, kuni ootame, et menüü laieneks veelgi, pasta roogade ja kaheksajalgadega, Pépita teeb ka Focaccia võileibu; taimetoitlane, trühvlitega või mortadellaga... kõige raskem on valida!

Kas olete parandamatu magusasõber? Pépita rõõmustab teid oma imemaitsva koduse orgaanilise kohvi tiramisuga! Õhuline ja maitsev, see on täiuslikuks õhtusöögi lõpetuseks kohustuslik. Või miks mitte proovida meie punaste puuviljade panna cotta't?

Kõigi nende maitsvate roogade kõrvale pakub Pépita peeneid veine (sealhulgas orgaanilisi ja naturaalseid veine) kogu Vahemere piirkonnast, nagu näiteks üllatavalt mahlane"Néro d'Avola" Sitsiiliast. Samuti on menüüs? Õlu, detoksilised"minutimahlad", unustamata ka originaalseid majakokteile, nagu näiteks"Kanela", nutikas jook, mis on täiuslikus tasakaalus kaneelilikööri, sidruni, õunamahla ja ürdisiirupi vahel.